豆腐有哪些又好吃又简单的做法？
家常豆腐做法十分简单，不过这几个地方一定要注意，第一就是豆腐也是有腥味的，要去除豆腐的腥味有两种方法：焯水和油炸，第二就豆腐在用盐水浸泡之后不容易碎，第三就是不要把豆腐直接倒进锅中，
【家常豆腐的做法】
步骤一：将买来的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先让豆腐用盐水浸泡一下，这样豆腐在后面的操作中就不容易碎，起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水，焯水的时间不要太久，太久的话会破坏豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，让豆腐的味道更加的好，
步骤二：然后起锅烧油，油烧热后将豆腐放入锅中，在放的时候一定要让豆腐沿锅壁滑入锅中，豆腐炸至两面金黄即可，在油炸豆腐的时候火候一定要掌握，火候太大或太小，油炸豆腐不会很好吃，所以炸豆腐的时候，最好是用中火，这样不仅能让豆腐的表面迅速变脆，而且还能密封豆腐内部的水分，保持内部光滑。
步骤三：将提前泡发的木耳，葱，蒜，姜以及青椒切碎，起锅烧油，先将葱姜蒜放进去翻炒爆香，然后将豆瓣酱放入锅中，翻炒出红油之后将豆腐下入锅中，再翻炒五到六分钟就好了。
我觉得豆腐好吃又简单的做法有很多，可以做豆腐肉丝汤，麻婆豆腐，还可以无奈青椒炒香煎豆腐。
首先把豆腐煎至两面金黄，
然后锅中放油把肉炒香，青椒丝炒一会，把煎好的豆腐放进去，加适量的酱油和食盐，加适量的清水焖一下，就可以出锅了。香喷喷的，非常下饭。
制作方法：豆腐用清水冲洗过后切2.5cm左右大的方块，将切好的豆腐放锅中，加入适量的清水煮3分钟~5分钟，煮的过程中加少许盐可以去除豆腐中的豆腥味，将煮好的豆腐捞出，立即过冷水并沥干水分，煮好后再过冷水可以防止豆腐粘在一起；将里脊肉清洗干净后切成细丁，不喜欢吃猪肉的可以替换成牛肉；锅烧倒入食用油，等待油温烧热之后加入豆瓣酱和花椒小火慢慢煸炒；慢慢翻炒至豆瓣酱散发出香味；然后将切好的肉末放入炒好的豆瓣酱中一起翻炒；快速翻炒至肉末表面全部变色；往锅中加入一大碗清水或高汤，待水烧开之后下入豆腐；小火慢慢炖3分钟左右后加入少许盐和白糖继续煮1分钟左右，煮的过程中不能用锅铲翻动，怕粘锅可以晃动锅；分次慢慢往锅中加入水淀粉，勾芡后等待豆腐有汤汁都上芡后即可关火，出锅后撒上少许香菜；
西红柿烧豆腐。
一斤豆腐，洗净，切成小片；
准备小葱，洗干净切成末；
剥一瓣大蒜，切成末；
准备一个西红柿洗干净，去皮，切成小丁。
起锅烧油，放入豆腐片，煎至表面金黄，放入切好的葱蒜，蒜留一半。
翻炒均匀，加入西红柿丁翻炒出汁，加入盐调味，加入剩下的蒜末，翻炒出锅。
主料2人份
卤水豆腐350克
辅料
生抽15毫升
清水30毫升
小葱2棵
红椒半个
食盐2克
姜1小块
植物油30毫升
鸡蛋1个
步骤1
自制豆腐切片
打两个鸡蛋，切点彩椒丁小葱末主料2人份
卤水豆腐350克
辅料
生抽15毫升
清水30毫升
小葱2棵
红椒半个
食盐2克
姜1小块
植物油30毫升
鸡蛋1个
步骤1
自制豆腐切片
打两个鸡蛋，切点彩椒丁小葱末
油锅热了下姜片爆香
然后逐片下入豆腐
煎至一面金黄翻面
另一面也金黄了加盐
然后将鸡蛋液顺锅边倒进去，鸡蛋凝固以后翻个个，我端不动这个锅不然整体一翻特好看
