Question

霜打山药豆怎么做

Answer 1

主料山药豆(200克)，白砂糖(50克)
辅料水(50克)，白醋(少许)
厨具平底锅
步骤
挂霜山药豆的做法步骤：1
1、山药豆洗净，隔水蒸十几分钟左右，蒸熟。
挂霜山药豆的做法步骤：2
2、平底锅烧热，倒入50克水和50克白糖。
挂霜山药豆的做法步骤：3
3、小火加热至水分蒸发，糖浆变得浓稠，表面滚起一层小泡。
挂霜山药豆的做法步骤：4
4、关火，加入七八克左右的白醋。倒入山药豆快速搅拌，不停的晃动锅子让糖浆变凉。
挂霜山药豆的做法步骤：5
5、糖浆变凉以后会变成糖霜粘在山药豆上。
挂霜山药豆的做法步骤：6
6、成品。
菜谱简介又一款山药豆做成的小零食。口感又软又糯又甜，用来磨牙还不错。
小诀窍1.加入白醋是为了糖浆能更快的结晶变成糖霜。2.也可以用这种方法做成挂霜花生等等自己喜欢的小零食。3.比加了淀粉的挂霜法口感更好。
小常识白砂糖的作用
1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；
2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；
3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;
4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。
白砂糖食用禁忌
糖尿病患者忌食。

Answer 2

食材配料：山药豆、白糖、白醋、清水。

制作过程：

1、先将山药豆倒入盆中，再用凉水冲去它表面的泥土，然后再放入适量的面粉反复揉搓数次，如此清洗过后就彻底干净啦！

2、将它沥干水分后，再将它倒入蒸锅中，然后全程开大火蒸8分钟，以水开后开始计算时间。

3、出锅后再将它的水分晾干，再放入适量的白糖，它可以选择放和不放两种，主要是有些人群不宜吃的太甜，血糖高毕竟不是件好事情。

4、然后开始熬糖霜，锅中放入半勺水和一大勺白糖，开小火慢熬，待熬出小气泡后，再加入一勺的白醋搅拌均匀，如上图所示状态即可。

5、然后再将晾干的山药豆倒入锅中，搅拌均匀后立马关火，再用铲子不停的翻炒，直到将它炒至裹上糖霜为止即可，如上图所示。

温馨提醒：

1、糖霜山药豆，大家可以选择不粘锅，来炒制会比较顺手些。

2、此做法特别适合用来当零食吃，山药豆白煮的做法更简单，只需加点盐进去，味道就不错，睡眠不好的人常吃点有益无害。

3、除了糖霜的做法，另外一种是拔丝的，两种口味差别不大，只是形式上有所差别，前一种更方便携带不是吗？

Answer 3

挂霜山药豆甜甜绵绵的特别好吃，又有营养，并且做法简单，在家没事的时候做点糖霜山药豆给孩子当小零食吃，好吃又营养，比吃一些垃圾食品好多了，并且经常吃山药豆还可以滋补身体，助消化。

做法一

1.凉水下锅把山药豆煮熟，沥干水分备用

2.锅内放入一小碗水，煮开放入适量冰糖
3.中小火熬制，把水分熬干，直到冰糖起大泡，把山药豆下锅翻炒
4.出锅
做法二
1.山药豆洗净
2.放入锅里煮熟
3.煮熟的山药豆控干水分
4.锅里放一勺清水六勺白糖
5.中小火熬糖浆
6.糖浆化开大泡泡的时候放入煮熟的山药豆翻匀关火继续翻炒出糖霜
7.盛盘开吃吧
做法三
1.山药豆清洗干净
2.洗净的山药豆上锅蒸熟晾凉
3.锅内放一勺清水加入白砂糖和冰糖熬制
4.熬制变色前关火倒入山药豆翻炒
5.一直不停翻炒
6.糖霜变白继续翻炒
7.翻炒至粒粒分明，粒粒裹糖
8.盛出装盘

Answer 4

挂霜山药豆甜甜绵绵的特别好吃，又有营养，并且做法简单，在家没事的时候做点糖霜山药豆给孩子当小零食吃，好吃又营养，比吃一些垃圾食品好多了，并且经常吃山药豆还可以滋补身体，助消化。


做法一


1.凉水下锅把山药豆煮熟，沥干水分备用


2.锅内放入一小碗水，煮开放入适量冰糖

3.中小火熬制，把水分熬干，直到冰糖起大泡，把山药豆下锅翻炒

4.出锅

做法二

1.山药豆洗净

2.放入锅里煮熟

3.煮熟的山药豆控干水分

4.锅里放一勺清水六勺白糖

5.中小火熬糖浆

6.糖浆化开大泡泡的时候放入煮熟的山药豆翻匀关火继续翻炒出糖霜

7.盛盘开吃吧

做法三

1.山药豆清洗干净

2.洗净的山药豆上锅蒸熟晾凉

3.锅内放一勺清水加入白砂糖和冰糖熬制

4.熬制变色前关火倒入山药豆翻炒

5.一直不停翻炒

6.糖霜变白继续翻炒

7.翻炒至粒粒分明，粒粒裹糖

8.盛出装盘

Answer 5

山药豆名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋”，有食补作用。因其和山药是同一植物所生，营养价值较高，山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。

简单
炒
甜味
一小时
主料
山药豆适量
辅料
白砂糖适量
糖霜山药豆的做法步骤
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1.山药豆用水冲洗，放入适量面粉反复搓洗，洗净上面的杂志。

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2.最好用面粉搓洗2次。

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3.洗好的山药豆上锅蒸10分钟。

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4.蒸好的山药豆晾干水分。

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5.锅内倒入少许水和白砂糖，小火熬糖浆。

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6.待糖浆成拉丝状。

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7.给糖浆里加入少许白醋。

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8.倒入煮好的山药豆迅速搅拌，尽可能倒入多的山药豆，翻拌速度一定要快，便每粒山药豆都裹上糖浆（如果喜欢糖霜厚些的，就少倒些山药豆）。

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9.成品（因为我不太喜欢吃糖，所以山药豆上只挂一层薄薄的霜）