Question

我的腊鱼腌太咸了，怎么办啊？

原来就不是很喜欢套太咸的东西，所以每年都腌的不多。。不腌么怕正月没得吃，今年不小心把所有的咸货都搞的这么咸，怎么吃啊，有什么方法可以解救么？

Answer 1

在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将随制食品放入其中进行漂洗。这样，咸鱼与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。

对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡咸鱼用的淡盐水中，适当加入一些食碱。借助于食碱对蛋白质的松解作用.便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。

拓展资料

做咸鱼的方法：

主料：腊鱼

调料：生姜，蒜，辣椒，豆豉，鸡精，糖，蒸鱼豉油

详细步骤1：把腊鱼剁成块子，提前把鱼块用水泡一下。

2：开火，倒入少量的油，把腊鱼煎下“这样才香”。

3：煎好过后，盛入盘中，锅中留油。

4：把生姜，蒜，辣椒，豆豉放入锅中炒香在倒入腊鱼。

5：给点水，在进行调味，糖，鸡精，蒸鱼豉油，过后稍微焖一下。

6：焖好后，倒入盘中，准备蒸，10~15分钟。

Answer 2

腊鱼等腌腊食品在腌制时加入大量的食盐，在烹调前需要做脱盐处理，不可开水烫或煮，因为腌腊制品的水分少，直接加热只能造成腊鱼表面烂掉而内部却很干。应该这样操作：取一盆放入清水，把腊鱼没入水中，浸泡吸水同时脱盐，一般的腊鱼泡一天的时间换3次水，基本上盐度为我们所能接受，制作菜品时不必额外加盐调味了。
腌腊鱼：
一、主料： 福寿鱼10斤。
二、辅料： 盐400g 五香粉20g 辣椒粉5g 白酒150g酱油50g 白糖30g。
三、制作步骤：
1.福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。
2.放阳台晒开表面水分。
3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。
4.白酒、酱油、白糖调成汁。
5.福寿鱼身上涂调料汁。
6.趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。
7.所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。
8.十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。

Answer 3

用水泡，觉得不太咸了再晒干。我家腊肉腌咸了后来也是用的这个办法。

求采纳

Answer 4

吃太多盐对身体健康不利，建议吃的时候可每次少放一点，和其他蔬菜一起炒或者是炖着吃，不要再加食盐。

Answer 5