Question

炖鸡肉柴怎么办？有哪些方法可以解决？

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Answer 1

在高压锅内多炖一会，调料放均匀。

炖鸡肉汤，每当亲戚朋友来我们家里时，经常会做的一道菜就是炖鸡肉，今天我们来介绍一下炖鸡肉的方法，简单好学。

700克的鸡肉，适量的花生油，食盐，味精，酱油，葱姜，花椒，白糖。

第一步，将鸡肉切块儿。

第二步，把鸡肉入水焯五分钟。

第三步，将抽出好的鸡肉沥干水分。

第四步，在锅中放油，然后放入葱姜花椒开始炝锅。

第五步，放鸡肉开始翻炒，再放鸡肉和白糖。

第六步，放清水看着时间炖40分钟，放盐和味精调味就可以了。

鸡肉，很适合老人，病人，体弱的人服用。它含有丰富的蛋白质和营养。

但是很对于感冒，发热，动脉硬化，冠心病和高血压的人来说，不要喝鸡汤。

鸡肉的营养价值禽肉和猪肉，牛肉相比，蛋白质含量高脂肪低。肌肉蛋白质含有人体所必需的氨基酸。鸡肉的蛋白质根据部位有差别，从高到低，鸡肉，胸脯肉大腿肉存在有大量的脂类物质，所以不能把带皮的鸡肉作为低热量的食品。鸡肉的脂类物质和牛、猪肉比较有较多的不饱和脂肪酸。能够降低人体对健康不利的蛋白胆固醇含量，我们在选鸡肉的时候一定要选活鸡。

如果提起的翅膀提起来，挣扎有力，双腿收起，有一定的重量，说明鸡得活力很强。鸡肉的食用：鸡屁股是淋巴最集中的地方，我们应该切掉。

鸡 得肉中含有谷氨酸钠，可以说自带味精，所以，做鸡汤的时候只要放油，葱姜就好了，再放入盐的话，味道就不行了，反而会把鲜味去走。如果鸡肉用药膳炖的话，营养会更全面。比较肥的，可以去掉鸡皮，再做鸡汤。

Answer 2

可以把鸡肉再放进高压锅里面去炖半个小时。这样子肌肉就会很松散，而且很容易就咬烂了。

Answer 3

鸡肉柴在于火候的问题，很多人炖鸡肉喜欢大火炖然后转中火，其实最好是大火煮开以后转小火慢炖。这样做出来鸡肉不仅鲜嫩美味，还营养可口哦。

Answer 4

炖鸡肉柴很正常，在炖鸡肉时我们可以尽量减少炖的时间，此外我们还可以用高压锅炖。