Question

风干肉做法

Answer 1

自制风干肉的用料

精瘦肉1000g    洋葱半个    

盐适量    生抽老抽适量    

生姜适量    辣椒粉适量    

花椒粉适量    料酒适量    

花椒适量    

自制风干肉的做法

步骤1

瘦肉切手指粗条，洗净控干，加入辣椒粉、花椒粉、盐、老抽生抽料酒、花椒粒、生姜洋葱块，拌匀腌制

步骤2

盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一天

步骤3

穿竹签风干

步骤4

风干后的模样

步骤5

放烤箱上下200度，烤15分钟，我的烤箱比较小，根据自己烤箱定时间

Answer 2

腊肉：家里不能熏腊肉，那就试试这个方法吧，风干的腊肉照样好吃

第一步：准备一些五花肉，一定要肥瘦相间的，这样的腊肉才好吃，然后将五花肉清洗干净，用干净的毛巾擦干水分，这样是为了避免后面晾晒的时候粘上灰尘。

第二步：起锅开火，火热之后倒入一些食盐，食盐的量是根据五花肉的数量来的，用大火把盐炒干，然后关火即可。

第三步：把炒好的盐均匀的摸到五花肉的身上，然后用绳子或者是钩子串起来，把它们挂到通风口晾晒一个上午的时间即可。

第四步：把晾晒好的五花肉取下来，然后准备一个盆，盆中放入生抽、老抽、白糖、白酒等佐料，搅拌均匀之后均匀的涂抹到肉上，轻轻的拍打几下然后腌制一天的时间，腌制好之后继续挂在通风口晾晒，晾晒一两天的时间即可。

第五步：准备一些生姜和花椒，把生姜和花椒变成粉末，然后均匀的涂抹在腊肉的身上，接着加入一些辣椒粉继续涂抹，这样涂抹出来的腊肉不止是颜色非常的好看，口感也会变得更加的好。

然后把腊肉晾晒好，这次晾晒的时间比较的长，需要半个月左右的时间，半个月之后就可以吃了。

Answer 3

主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：腐乳（红）250克
调料：甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,白砂糖50克,盐10克,料酒7克
南味风干肉的特色：
呈红棕色，不仅鲜香扑鼻，美味可口，而且制作简单，易于保存，适合普通家庭冬季制作。
南味风干肉的做法：
1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。
2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。
3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。
赶快试试吧，做一道属于你的南味风干肉。
补充：
南味风干肉的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：腐乳（红）250克
调料：甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,白砂糖50克,盐10克,料酒7克
南味风干肉的特色：
呈红棕色，不仅鲜香扑鼻，美味可口，而且制作简单，易于保存，适合普通家庭冬季制作。
南味风干肉的做法：
1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。?
2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。?
3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。