Question

蛋奶布丁的做法

家中制作，简单点就好，无需布丁粉、琼脂、QQ糖的

Answer 1

做法一
材料
鸡蛋1个，牛奶130ml，细砂糖25g
步骤
1.牛奶和砂糖小火加热，并不断搅拌，知道砂糖完全融化。
2.牛奶静置到温温的状态，倒入打散的鸡蛋搅拌均匀。
3.搅拌好的蛋奶液反复过筛几次，直到顺滑无泡沫。
4.倒入模具。
5.把蛋奶模具放入烤盘，并在烤盘中注入没过容器1/3的清水。
6.烤箱预热170度，水浴法烤25-30分钟即可。

做法二
材料
焦糖： 4汤匙 糖，½ 杯热水
蛋液： 2粒蛋，香草精1汤匙，250ml牛奶，5汤匙糖（随自己喜欢的甜度）
步骤
1、首先把模具搽上奶油/黄油( 这样就容易点从模具拿出布丁 )
2、将砂糖和热水倒入锅中小火慢煮直到变焦色。
3、把煮好的焦糖适量地倒入模具。
4、把鸡蛋打散，牛奶加热放入砂糖与香草精煮至微沸。
5、将牛奶倒入蛋液中，混合均匀。
6、过滤一次已经混合的蛋液（这样能去除蛋液里的气泡）
7、将过滤了的蛋液过筛倒入布丁模具中。
8、开水煮开了然后锅中放下一块干净的小布再放下布丁。慢火煮大概25～30分钟。
9、煮熟了放边待冷后放进冰箱。

Answer 2

草莓蛋奶布丁

材料

全脂牛奶300ml，鸡蛋3个，白糖30克，草莓三个
做法1.1）鸡蛋内放入白糖，用筷子打散备用。草莓洗净，切片备用。

2.2）牛奶缓缓倒入蛋液中，可分多次倒入，倒入时用筷子充分搅匀，再倒第二次，以此类推直到牛奶全部倒完
3.3）搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次，滤掉气泡， 冷水下锅，（锅盖不要盖严了，留一条小缝，避免蒸出蜂窝）水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖，放入切好的草莓片，即可
小诀窍:
注:也可以用烤箱隔水烤蒸的方法,今天介绍的这种蒸制布丁的方法更适合家中没有烤箱的JMS

追问

如果就做蛋奶布丁呢(⊙o⊙)？

追答

你不要放草莓酒好了，别的都一样的

Answer 3

蛋奶布丁