Question

鲜蛋呼吸时会排出二氧化碳气体，下列物质中能在蛋壳表面形成难溶性固态保护膜，因而可作为保鲜剂的是（　

鲜蛋呼吸时会排出二氧化碳气体，下列物质中能在蛋壳表面形成难溶性固态保护膜，因而可作为保鲜剂的是（　　）A．稀盐酸B．石灰水C．食盐水D．氢氧化钠溶液

Answer 1

鲜鸡蛋保鲜剂应能在蛋壳表面形成难溶性保护膜，抑制其呼吸作用，起到保鲜的作用，
A、蛋壳中的碳酸钙与稀盐酸反应，使鸡蛋失去蛋壳，失去保护，故选项错误．
B、石灰水是氢氧化钙的水溶液，氢氧化钙能与鲜鸡蛋呼吸产生的二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀和水，能在蛋壳表面形成难溶性固态保护膜，将鸡蛋壳上的孔隙堵上，抑制鸡蛋的呼吸作用，从而达到保鲜的目的，故选项正确．
C、二氧化碳与氯化钠不反应，不能在蛋壳表面形成难溶性保护膜，不能作为鲜鸡蛋保鲜剂，故选项错误．
D、二氧化碳与氢氧化钠溶液反应生成碳酸钠和水，不能形成难溶性保护膜，不能作为鲜鸡蛋保鲜剂，故选项错误．
故选B．