白酒放得越久越好吗?

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老程健康谈
2020-12-04 · TA获得超过1278个赞
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喜欢喝酒的人估计都听说过“酒是陈年好”这一说法,因为新出的白酒会带有刺激性的气味,入喉辛辣,酸涩难咽,不是很好喝,但是经过存储,时间越长,酒里的醛就会不断氧化生成羧酸,羧酸又与酒精酯化,进而就会产生特有的浓郁酒香,此时再饮才会甜味甘醇,酒质醇厚,回甘味久。所以白酒具有越陈越香的特点,常有“百年陈酒十里香”一说。

古时富户人家生下女儿,都会在家里桂花树下埋下几坛新酒,待到女儿18岁出嫁之日,才挖出来作为陪嫁贺礼,谓之为“女儿红”,这埋藏了18年之久的陈年佳酿,可是众人艳羡的不折不扣的好酒。

所以不少人都有这样的想法,买酒时会一次性多买一些,放在家里储存起来,也期待像“女儿红”一样,越放越有价值,越放越香。其实并不是所有的白酒都是放得越久越好的,有这三种白酒,放的时间长了,反而品质会变得越来越差,还会影响健康。

3种白酒不宜久放

1、清香型白酒

白酒有很多种香型之分,有清香型,浓香型,酱香型等。每种香型的储存时间也是不同的,它们都有着自己最佳的饮用时间,如果储存时间过久,反而失去了原有的香型口感,还不如新买的好,甚至会有焦糊苦涩的味道。

清香型的白酒需要在1到5年内饮用,此时它的口感最好,会具有入口绵柔,落口甘甜,香气醇正的特点。如果储存时间长了,酒味就会出现杂味,口感大不如前。所以清香型的白酒赶紧在1到2年内喝完,才能真正品尝到清香型白酒清洌回甘的独特滋味。

浓香型的白酒也不宜储存时间太长,时间越久,随着酒精的挥发,它所具有的浓郁芳香也会变淡,口感也会变差。

虽然酱香型的白酒最适合长时间储存,但是也不是说可以无限期地存放下去的,当然了储存几十年是没问题的,但是超过20年的白酒口感会发酸发涩,酒味寡淡。如果是65度左右的原浆酒,也只适合储存30年左右。

2、低度酒

酒精度数比较低的酒是指酒精含量在40%以下的白酒,这样的白酒一般没有什么保存价值,而且因为酒精度数低的缘故,如果储存时间太长,就导致酒精挥发,喝起来反而寡淡无味,甚至还会带有一种酸臭味道,非常不好喝了。

3、酒精酒

陈年佳酿是需要满足一定条件的,首先就需要酒的质量好,必需是纯粮食酿造出来的酒,只有用纯粮酿造的酒,酒中所含的酸,醇,酯比例和谐,才会在存放过程中随着时间不断酯化反应,从而愈发香郁。

而酒精酒是用酒精加上食用香精勾兑出来的酒,勾兑后达到最好的饮用状态,所以再存放起来酒中所含的物质也就会随时间延长而发生变化,口感越来越差,即不会变得酒香四溢,也不具有储存价值。应该买来就趁早喝掉,还不至于浪费。

买回来需要储存的白酒,应该让瓶口全部朝上,而且一定要酒瓶密封完好,如果想要放得久一点,还需进行二次密封。可以用蜡封住瓶口,也可以用塑料袋将酒包起来,并且储存的酒要远离味道比较大的东西,放于阴凉通风处,避免阳光直射,温度不要超过30度,这样储存的时间才能长久。

微光烟火
2020-12-05 · 娱乐与心理学的火花碰撞,带给你无限微光。
微光烟火
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首先它应该是纯粮酿造的白酒,这样他才有这存放的意义,并且时间越久这样的酒喝起来会更加醇香 。但有些就不是,在市面上有很多的酒都是商家用酒精勾兑出来的,他们为了能够获得更高的利益,而制作这种假酒,其实这种酒不但没有香味,并且储存的时间越久,喝起来味道会更加难喝。
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Storys998
2020-12-05 · 超过10用户采纳过TA的回答
知道答主
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白酒越陈越香,其实是错误的理论。有个最佳试饮期,随着时间的延长,白酒的酒精会挥发,使酒变的寡淡,并不是储存越久越好。最佳储存期要结合白酒的酒质和生产工艺、酒度等指标,一般原酒可以适当储存久点,瓶装酒稍微短点较好,这都是相对的概念。
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情感蝶恋
2020-12-05
知道答主
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并不是所有的酒,存放越长就越香。如果存放不得当的话,随着时间的延长,很易导致酒味变淡、挥发损耗增大等问题。
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河南品效互动
2020-12-05 · TA获得超过708个赞
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不是。白酒的存放要看它的工艺和度数等指标,有的适合久放,有的并不适合。
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