红薯是隔水蒸还是水煮？
红薯蒸或煮都可以。方法如下：
主料：红薯4个 辅料：水适量、盐适量
1、将红薯用清水搓洗干净
2、红薯入锅，加入没过红薯的清水
3、按下煮饭键煮制
4、水开后加入2茶匙盐，继续煮制
5、用筷子插入红薯中，容易插入即为熟透
6、装盘后放稍凉剥皮食用
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营养
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；
维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。
这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。
参考资料来源：百度百科-番薯
可以放水里煮，也可以隔水蒸，看个人喜好。
蒸红薯和水煮红薯因为烹饪的方式不同导致红薯口感不同，蒸红薯是用水的热气来把红薯蒸熟，红薯和水不接触，这样做出来的红薯味道香甜软糯，而水煮红薯则是将红薯放在水里进行直接煮，用水将红薯煮熟，这样做出来的红薯味道上会更水润一些。
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注意事项：
红薯不能生吃。红薯有中有很多的营养物质，如果生吃的话很难被人体分解，比如淀粉的细胞膜没有经过高温破坏，所以大家平时吃红薯时应当延长蒸煮时间，避免出现腹胀、打嗝、反胃、排气等不良反应。
吃红薯的时候不建议空腹吃：空腹吃红薯会引起同样的问题。而且空腹吃红薯还很容易导致胃胀以及打嗝，也是很不舒服的。建议在吃了饭之后的一两个小时吃红薯，这样就不会难受。
参考资料来源：人民网-红薯能有效防癌抗癌 冬季红薯怎么吃最养生【2】
都可以，水煮红薯的做法如下：
准备材料：番薯500克、清水适量
步骤：
1、番薯洗干净。
2、整齐放进煲里。
3、加入水，浸过番薯即可。
4、盖盖子，煲30分钟。
5、把多余的水倒掉。
6、猛火把煲里的水蒸发干，把番薯烘干水，大约30秒就行。
都可以，不过红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
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红薯含有非常丰富的“柔软”膳食纤维，之所以说它“柔软”，是因为红薯中所含的膳食纤维的结合水力和吸附力都比其他三种膳食纤维（土豆、豆粨、麦麸等膳食纤维）要高，因此，很容易被人体消化和吸收。
同时，它能促进肠道的有害物质及时地排出体外，从而减少了有害物质的吸收。而且，红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的膳食纤维。能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。
参考资料来源：人民网-红薯可通便抗衰 红薯一定要蒸熟煮透才能吃
两种方法都可以。
主料：红薯1000g。
辅料：水适量。
蒸红薯的做法
1、主料：红薯。
2、红薯用清水多洗几遍，洗干净。
3、蒸锅里放入适量的水。
4、把红薯放在蒸笼上面，盖上锅盖。
5、用中大火蒸二十到三十分钟即可。（根据红薯的大小）。
6、蒸好的红薯可以直接吃，也可以用来蒸馒头，炸丸子等。
