Question

要怎么泡茶叶才不涩喝涩味,什么原因呢? - 百度

Answer 1

一要掌握好茶与水的比例，茶叶盒用水量配比应酌情而定，一般以1比50为宜，冲泡时先三分之一的水，少顷冲至七八成满就行；还要因人而异，如劳动者可泡上一杯浓茶汤，如脑力或无嗜茶习惯的可少放些茶叶；

二是泡茶水温的掌握，泡茶水温的高低是泡好一杯茶之关键，温高则茶叶熟发黄而色香味形皆全无。总之，茶叶粗老沸水直泡，高档细嫩红茶用90℃水冲泡就行；

三是掌握泡茶时间，时间过短茶汤淡而无味，太短则汤浓色深香淡薄，研究证明茶叶的浸出物依次是维生素、氨基酸和咖啡碱，且3分钟最佳，再长则多酚类物质浸出而使茶汤呈苦涩味。

涩味原因：

1、用沸水泡茶

并不是所有茶都适合用沸水冲泡的，例如用沸腾的开水冲泡绿茶或是白茶中的白毫银针、白牡丹，就会破坏很多营养物质，例如维生素C、P等。另外，如果水温过高，绿茶叶或茶芽容易泡熟，变成红茶，失去原有的茶香和口感；而且还会溶出过多的鞣酸等物质，使茶汤带有苦涩味。

2、用保温杯泡茶

沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。

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泡茶常见误区：

1、用手抓取茶叶

这虽然是个小细节，但也是泡茶过程中最常见的错误。直接用手抓取茶叶不仅会使茶叶沾上手中的细菌或是微生物，影响健康，并且若是将多取的茶叶放回，改变茶叶存储环境，将不利于茶叶保存。因此，取茶时最好备上茶则，避免用手直接接触茶叶。

2、、习惯于泡浓茶

泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶，茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。

参考资料来源：人民网-如何科学地冲泡一杯茶

参考资料来源：人民网-茶叶为什么不能久泡 泡茶要避免这四个误区

Answer 2

　　不同茶不同味
　　不同的地域，喝茶的方式也不一样，喝茶的茶叶也不一样，想国内大家普遍接受铁观音，绿茶，碧螺春，红茶，岩茶。。。不同茶，有不同的味道，或是青涩，或是香甜，或是暖润，各有各味。选择自己喜欢的茶叶，总有一种是你喜欢的。

　　
　　对茶具的要求
　　泡不同的茶对茶具有着不同的要求，绿茶、铁观音以盖碗为主，红茶以紫砂为主，花草茶以玻璃茶具为主，碧螺春以玻璃杯为主。。。不同的茶叶选择适合它们的茶具，这不仅仅是讲究，而是更好的让茶叶泡出专属于它的美味。

　　
　　对水质的要求
　　想要泡一壶好茶，当然要选择好的水源，现在很多家庭都选择用矿泉水泡茶饮用，天然的矿泉水当然是一壶好茶不错的选择，但是最好的泡茶用水，当属深山中纯天然的饮用水，这种水是泡茶最佳之选，好茶需要有好水相伴。

　　
　　对水温的要求
　　不同的茶叶除了对茶具有要求之外，还对水温有着很高的要求，泡红茶的水温一般在80度左右，水温不能太烫，也不能过凉;铁观音/乌龙茶,一般冲泡的水温要在100度左右，水温太凉，不然就无法充分泡出茶叶的香味。。想要泡一壶好茶，把握好水温尤为重要。

　　
　　对时间的把握
　　一壶好茶除了以上这项要求，对时间的把握尤为重要，不同的茶需要泡茶者对时间有着充分的把握和控制。这个需要泡茶者依据自己口味把握，由于个人口味不同，对时间的把握也是不同，在日常切勿糟蹋了好茶叶。

Answer 3

好茶是不乍苦不乍涩的
当然如果泡法不对，也会出现苦味，但不会涩，而且苦味就入口时有，一会儿就化了没苦味了
差的茶苦味久久不散，舌头发麻

泡茶 不宜久泡，就是把茶一直浸在水里。最好是能茶水分离
另外，可以少放一点茶。

Answer 4

用专门的茶具泡，按专业的流程冲