Question

茄子可以吸油，如何做出健康好吃的茄子？

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Answer 1

     大家都知道茄子呢是特别吸油的一种蔬菜，茄子又有防癌抗衰老等等作用，所以茄子也是非常受到老百姓欢迎的。

     如果说茄子我们直接炒或者油炸的话，非常多的油，吃太多油腻的呢，对身体是很不好的，所以说咱们可以换一些方法来改变茄子吸油的问题。

     第1种方法呢，就是我们把茄子洗干净，切成小条之后可以撒一些盐，等到腌制一会儿水分就全部腌制出来了，然后呢，我们一定要尽全力的把茄子的水分都给挤干了，这样呢再来炒制就不会吸油了。

      还有就是把茄子切好之后呢，放到水中浸泡一会儿加一点点的白醋，这样呢可以防止茄子变黑，这样呢，在炒制的时候呢，吸油量也是非常少。

     还有呢，就是可以利用家里的微波炉，在我们切好准备炒之前呢，把茄子放到微波炉里面打三分钟，这样的茄子里面的水分也可以很快地蒸发出来。

      在我们制作茄子之前，最好是按照这些方法来做一次，这样呢才可以减少吸油量，对我们的健康更加有好处，既可以吃茄子也可以吃到更健康的茄子。

       豆角炒茄子是一道非常下饭的美味，把茄子切好之后放点盐腌制一下，然后挤干净水分，准备好豆角，切成小段洗干净，这时候呢，我们先把茄子下到锅里面炒着，一会软了之后就盛出来，再重新倒油，放入豆角翻炒，加入一些辣椒，蒜末，姜，盐。甘草均匀，然后把茄子加进去一起翻炒，可以加一些鸡精生抽调味，美味就做好了，非常简单。

      当然呢，减少茄子吸油的办法最好的当然是把茄子给蒸熟了，蒸熟之后呢，不用切，用手撕成小条，然后呢依据个人的口味凉拌就可以了。

Answer 2

可以将茄子削皮之后切成条上锅蒸熟，之后将茄子晾凉之后加入葱，姜，蒜末，十三香，香油，醋蚝油生抽，也可以放一点蒸熟的土豆或者是肉干，就可以制作出凉拌茄子了，这样的茄子健康好吃。

Answer 3

可以用来去做烧茄子，姜，蒜切碎之后，再将茄子切成条状，准备好鸡蛋打散，最后再将蛋白，倒入到茄子里面，将淀粉加入里面进行搅拌，最后再准备一个碗里面加入醋，食盐，白糖，汽锅上油，最后将切成的茄子倒入到锅里面，炸至金黄之后，再放入葱和蒜进行翻炒。

Answer 4

比如说可以制作成凉拌茄子，然后要将茄子洗干净之后去掉皮之后切成条状，然后在水里浸泡一段时间，之后放入锅中蒸20分钟，然后拧干水分之后，放入一个干净的容器当中，最后加入醋，蒜，辣椒，鸡精，味精，蚝油，香油，之后再次加入一些香菜，葱花和小米辣搅拌均匀就可以了。

Answer 5

把茄子切成块之后再用水洗一下，能感觉到吸收到水分就可以了，然后和平时一样操作做熟，你会发现吸油少了，但是会比原来口感更好，因为茄子就像海绵一样先吸了水就不会再吸油了。