泰式咖喱怎么做？
【导读】：咖喱螃蟹是由咖喱、螃蟹为主要食材做成的一道菜品，是泰国最著名的菜。咖喱螃蟹其实并不是很辣，味道甜中带辣，螃蟹更是保留了鲜嫩的特点。
螃蟹是许多人都喜欢的美食之一，做法也很多，不同做法品出的味道自然不同，有清蒸的，喜欢的就是蟹的鲜味；如果做成咖喱蟹的，那么就是要的它的辛辣中带甜的味，那蟹黄和蟹膏吃起来，一个接一个停都停不下来。
眼看着又到蟹肥虾瘦的季节，看着一只只大大的螃蟹，让人口水直流。现在吃蟹的人越来越多，导致螃蟹的价格不停的上涨，少则百十块钱一斤，多则大几百块钱，吃的钱包疼，但是还是忍不住要过下瘾。螃蟹价位贵，我们就自己在家做，既能过把瘾，节省一下成本，让钱包少疼一下。今天就为大家介绍很多人都喜欢吃的咖喱的做法，可口的味道，吃起来真的很过瘾，真的是香到连蟹壳都想嚼碎。嘴馋的小伙伴，快跟瑛子一起来学学咖喱蟹的做法吧！
——咖喱蟹的制作方法——
【所需食材】
梭子蟹 二只、咖喱粉 一勺、黄咖喱酱 一勺、洋葱 半个、姜 三片、鸡蛋 一个、椰浆 两勺、淀粉 50克、鱼露 两勺、糖 一勺、辣椒粉 一勺：香菜 一根、大蒜 两瓣
【烹饪方法】
第一步: 梭子蟹清洗干净，分解切成八大块。洋葱切丝，姜蒜切片。
第二步: 咖喱料汁：一勺黄咖喱酱两勺椰浆一个鸡蛋两勺鱼露三勺清水混合搅拌均匀备用。
第三步: 起锅烧热油，梭子蟹切面粘上淀粉依次放入锅中煎制（中火），微黄定型后夹出备用。
第四步: 煎制梭子蟹的余油，放姜蒜、洋葱炒香（中火），炒香后加一小碗开水，同时加1/4盐、一勺白糖、一勺咖喱粉烧开放入煎好的梭子蟹。
第五步: 梭子蟹入锅后，加盖焖煮二分钟（中小火），两分钟后倒入之前调好的咖喱料汁。继续加盖焖煮二分钟。
第六步: 两分钟后开大火收汁出锅，喜辣的同学可以再加点辣椒粉，颜色更漂亮味道更足。
第七步: 梭子蟹每个部位包裹着浓浓的咖喱料汁，味道十足，剩余汤汁拌饭或拌面都很好吃。
咖喱螃蟹跟国内的香辣蟹比较没有香辣蟹鲜香麻辣，但是却因为保留的螃蟹的原汁原味而略胜一筹。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
步骤2，姜片、花椒、拍碎的大蒜放于鸭肉中，同时放入啤酒，腌制15分钟，这样可去除鸭肉的腥气。
步骤3，将胡萝卜、黄彩椒、洋葱切好备用。
步骤4，腌制好的鸭肉捞出控干水分，锅中放入适量橄榄油，将鸭肉煎至颜色金黄后盛出。
步骤5，锅中放入少许橄榄油，放入红咖喱煸炒，倒入椰浆同时放入鸭肉炖煮直至开锅。
最后一步，开锅后放入胡萝卜，黄彩椒，洋葱，紫苏。炖煮5分钟后放入鲜龙眼，龙眼的清甜可以减少汤汁的油腻。最后在放入少许椰浆，炖煮5分钟后即可。盛出后可切少许紫苏碎配色。
