Question

炒米饭如何做

Answer 1

蒸一个人的米饭，总会有剩，只好用来炒着吃了，嘿嘿…

用料  

米饭    多半小碗    

鸡蛋    1个    

豇豆    3根    

红萝卜    半根    

葱    半根    

臊子    1小勺    

菜籽油、盐、调料面    各适量    

炒米饭的做法  

• 1、碗里打好鸡蛋，搅拌均匀，放盐少许；
  2、豇豆、红萝卜（火腿）、葱切成小薄丁。

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• 1、锅里倒少许油，烧热稍凉；
  2、倒入鸡蛋，小火翻炒数秒关火，边炒边用铲将成型的蛋片捣烂后出锅。

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• 1、锅里倒少许油，烧热后将切好的菜丁一起倒入翻炒，沿锅一周倒入适量开水，加适量盐和调料面后中火再翻炒；
  2、数秒后加入一小勺臊子，小火再翻炒，盖上锅盖半分钟，菜近熟。

  

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• 1、倒入米饭，捣匀；
  2、将米饭和菜小火翻炒均匀，盖上锅盖数秒。

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• 1、最后倒入炒好的鸡蛋；
  2、将鸡蛋、米饭和菜翻炒均匀后关火。

  

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• 1、备好菜碟；
  2、出锅。

  

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• 1、装碟上桌；
  2、色、香、味俱全的炒米饭。

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小贴士

1、炒鸡蛋时油温不能太高，以防鸡蛋炒焦炒干；
2、炒菜时汁水要足够，视米饭软硬和自己喜好而定；
3、火候要把握好：炒鸡蛋、米饭和菜混合时一定要小火，防止炒焦；
4、菜和调料视自己喜好可做调整：菜最好有红、绿色，配上米饭、鸡蛋正好红、黄、绿、白相间；调料可加耗油、鸡精等；可不加臊子。

Answer 2

炒饭的做法是比较丰富的，其中酱油炒饭是不错的一个选择，需要准备好凉米饭、葱花、酱油、油、盐，首先要热锅。锅热准好就可以倒油，把切好的葱花放入其中，这时候是不能炸糊的，等到葱花发黄准好就可以倒入凉饭，翻炒均匀，等到米饭炒散准好，再在其中倒入酱油翻炒均匀。然后等到米饭变成酱油的颜色之后就可以出锅吃了。

鸡蛋炒饭同样是不错的选择，需要准备好凉米饭、葱花、鸡蛋、油、盐、酱油，把蛋液、葱花和盐一起倒入碗中，打散之后把凉米饭和已经打好的蛋液一起搅拌均匀。起锅之后热油。等到油热之后就可以倒入酱油炝锅。炝好锅之后在其中倒入之前搅拌好的米饭，开始进行翻炒。米饭外面的蛋液是会凝固在米饭上的，这时候米饭是属于金黄色的，这时候就可以出锅吃了。
肉丝炒饭同样是不错的一个吃法，需要准备好凉米饭、猪肉丝、青椒、油、盐，起锅之后热油。等到油热的时候就可以倒入已经切好的肉丝，翻炒到肉丝8分熟的时候就可以盛出了，在锅中倒入油，等到油热的时候再倒入米饭翻炒，均匀受热之后就可以倒入已经炒好的肉丝。我们把米饭和肉丝一起打散，之后放入青椒以及盐，加一些清水。翻炒上色之后，清水也全部的吸入米饭就可以盛出吃了。

Answer 3

先放油，再放鸡蛋，然后放米饭，等米饭炒好了，放点盐和胡椒粉、葱花就可以装盘了。

Answer 4

下面为您解答这个问题，炒米饭的做法：首先我们需要用隔夜的米饭，葱切葱花，胡萝卜切丝，生菜切丝，腊肠切丁，碗中打入2个鸡蛋搅散，起锅烧油，放入鸡蛋炒散，炒好盛出备用，锅中加少许猪油炒化，下入腊肠，炒出油炒香，倒入米饭，放入鸡蛋翻炒，用勺子将米饭捣散，放入胡萝卜丝翻炒，加入老抽、盐、鸡精，大火翻炒1分钟，炒干水分，小火炕一下，出锅前加入生菜丝和葱花炒匀即可。
希望我的回答能够帮到你朋友。