Question

桃胶银耳羹是怎么做的？

Answer 1

桃胶银耳羹

主料

• 桃胶10克

• 银耳一朵

• 冰糖适量

• 清水适量

桃胶银耳羹的做法步骤

 

（1）将银耳提前6小时泡发。

（2）桃胶泡发一天。中间可以用镊子挑去黑色的杂质。

（3）银耳去黄心剪成小朵，添加适量的清水。

（4）大火煮开后，改中小火慢炖一个半小时，至粘稠软糯。

（5）加入泡发清理好的桃胶。

（6）小火慢炖一个小时。

（7）加入冰糖，慢炖半小时。

（8）盛出享用。

小贴士

“桃胶，又称桃树胶，是由桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅黄色粘稠液体，颜色浅黄、透明。桃胶是南方常见的中药材，每年夏季采集，经过水浸、去杂质、晒干而成。它还有一个好听的名字，叫：桃花泪。

性味归经：甘苦，平，无毒。入大肠、膀胱经。桃胶的功效：古有记载，桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。现代用桃胶治病并不多见，但用它来美容可物美价廉的好东西。桃胶的吃法：我们买到的桃胶是干货，需要用水泡发。泡发后的桃胶可以涨大10倍左右，所以一次的用量不多，大概10－15克。桃胶本身无味，口感似果冻般爽滑。做法很多，可以炒、炖、凉拌，可荤可素。但最顺理成章的做法，还是把桃胶做成甜品。而且因为它的美容功效，与银耳、木瓜、雪梨等搭配尤为合适。”

Answer 2

所需材料：桃胶15克，银耳15克，红枣8粒，枸杞5克，冰糖适量，清水适量。

烹饪步骤：1、桃胶提前一夜泡发，银耳提前泡发

2、桃胶去除杂质洗净备用，银耳洗净撕成小朵，红枣洗净备用，枸杞用清水浸泡备用

3、把桃胶、银耳、红枣一起放入锅中，再一次性加足清水

4、大火烧开，转小火炖煮两小时

5、加入枸杞、冰糖，搅拌至冰糖融化即可

Answer 3

桃胶用水浸泡12个小时，银耳浸泡3-4个小时，泡好的银耳去蒂切散，锅中加水放入桃胶和银耳煮40分钟后放入红枣和冰糖再煮15分钟即可。步骤1
将桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大10倍。注意若不是最好滴品种必须再仔细将泡软的桃胶表面黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰抓成均匀的小块备用
步骤2
银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵，根部黄硬块剪掉
步骤3
2先将银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠
步骤4
放入桃胶继续煮15分钟，再放入冰糖，边搅拌边煮5分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。是否超简单呢？味道却一级棒哦

Answer 4

银耳用温水浸泡半小时左右，把所有的食材放入电压力锅，加入适量纯净水，按豆类蹄筋键煮半小时，保温半小时即可。