Question

蟹味菇为什么要焯水？

Answer 1

蟹味菇要焯水主要有两个原因：

原因一：蟹味菇属于菇类，自带一种海鲜腥味，如果不焯水，这股腥味将会在炒菜中持续，并感染其它的食材，从而让一整道菜都变得有异味，为保证蟹味菇的鲜美，故需焯水。

原因二：蟹味菇属于菇类，菇类很容易沾染上细菌，并发生霉变等情况，如果不焯水，它里边的细菌就会进入到菜内，从而进入到人体，情况严重时，有可能会使人中毒。

扩展资料：

蟹味菇含有丰富维生素和氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇，能增强免疫力。

蟹味菇可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品， 目前日本蟹味菇产量最高。

参考资料来源：百度百科--蟹味菇