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白米饭是“升糖能手”，提醒：糖尿病记好这3点，放心吃主食

Answer 1

很多糖尿病朋友可能都不知道，白米饭升糖能力非常强大，作为高升糖指数食物，白米饭的升糖指数达到了83，当人体吃下米饭之后，因为其中富含淀粉，淀粉分解后会变成糖分，所以很容易导致血糖升高。

正常人因为胰岛功能正常，所以可以很快将升高的血糖降下来，但糖尿病人因为胰岛功能受损或胰岛素抵抗，血糖迟迟难以降下来，而长期高血糖会对人体产生诸多伤害，甚至引起微血管并发症或大血管并发症，威胁生命安全。

但是包括大米等主食又是人体不能缺少的，因为它可以提供碳水化合物，这是为机能提供能量的重要物质，所以说，在糖尿病的饮食控制当中，掌握正确食用大米等主食的方法是非常重要的，既不能多吃，也不能不吃，还得兼顾营养，搭配着吃。

那么， 糖尿病人在日常生活中，应该如何吃主食呢？下面分享5个注意事项，助您在吃好主食的同时，还能控制好血糖！

1、 控制好主食的量

正常成年糖尿病患者一天摄取主食量大约是400克左右，也就是8两，分配三餐当中，不过，因为每个人的体型、劳动强度、活动量均有所不同，糖尿病友不妨根据自己的实际情况进行适当的增减，但是不建议吃得过多或过少。

碳水化合物为机体主要供应能量来源，占每天总热量的50%-60%。建议糖尿病患者最好根据自己体重计算出每日所需总热量，一般来说，不同热量的糖尿病患者主食量是不同的，如全天需1200kcal的糖尿病患者，而每天主食则为150g。全天需要1400kcal的患者，每天的主食量是200g，以此类推，采取个体化原则，并不做具体的主食量的限定。

2、 主食宜粗细粮搭配

粗杂粮的升糖指数相对于精白米面要低，而且富含膳食纤维，有利于促进肠道蠕动，所以一般建议糖尿病人粗细粮搭配，降低主食的整体的升糖指数，比如大米搭配小米、黑米、燕麦、玉米、藜麦等，或者黑豆黄豆红豆等豆类，可以做成馒头、米饭、窝头、煎饼等，建议能吃干的尽量不吃稀的，尽量减少稀饭、面条、馄饨、疙瘩汤等流食的摄入量，因为流食更好消化，食用后更加容易升高血糖，比如吃饼，食用死面饼就要比发面饼血糖升的慢。

但也不建议顿顿吃粗粮，其实也不适合，因为粗粮更难消化，尤其对于老年人，肠胃功能比不上年轻人，顿顿粗粮反而增加了胃肠的负担，所以一般一天有一顿粗粮其实是足够的

3、 可用淀粉类食物代替部分主食

土豆、红薯、山药等根茎类食物其实都属于淀粉类，它们与主食一样，富含淀粉，很容易升高血糖，这也是为什么一些糖尿病人明明吃米饭不多，但是血糖却偏高的原因，因为他们虽然主食吃得少，但是红薯等淀粉类食物吃得太多，一样会升高血糖。

建议糖尿病朋友平日用红薯、土豆、芋头等淀粉类食物代替部分主食，比如当天吃200克红薯，那么就至少要少吃50克大米饭，这样既不会控制了热量，拉低食物的整体升糖指数，还能均衡营养，可以说是一举三得。

对于糖尿病人来说，其实没有绝对不能吃的主食，包括大米、小米、黑米甚至是粥都是可以吃的，只是选择一种主食食用后，需要观察餐后血糖会不会升得过高，或者食用时掌握好剂量，比如在做面条或米饭时不要加太多水，不要煮太烂等等，另外，主食最好粗细粮搭配，最好可以每天有一顿粗粮。