大则春肠爆炒最好吃,有一罩宴点辣味可以压住大肠本身的腥味,具体做法如下:
主料:猪大肠250克。
辅料:红辣椒适量、葱姜适量、花椒3克、香菜15克、油10克、盐5克、醋5克、蚝油5克。
步骤:
1、首先处理一下食材,酱大肠切成两厘米左右的小段;葱和香菜切成段;姜切成条;干辣椒和花椒洗净备好。
2、起锅烧油,油热放入姜丝,物盯银干辣椒,花椒炒出香味。
3、放入切好的猪大肠翻炒,锅边要溜点水,以防糊锅。
4、翻炒两个分钟,放盐,蚝油调味。
5、最后放入葱段和香菜段,翻炒均匀后即可出锅。美味的炒大肠就做好了。