Question

蔓越莓饼干的做法

Answer 1

　　蔓越莓饼干的`做法

　　蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C，用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。

　　食材：

　　低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15毫升、黄油75克、细砂糖60克

　　做法：

　　1. 准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度

　　2. 蔓越莓切碎

　　3. 黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀

　　4. 倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团

　　5. 把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体

　　6. 放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度

　　7. 均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了

　　8.凉了之后就可以装盘享用啦~

　　烹饪小技巧

　　1、蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。

　　2、这款饼干黄油不需要打发。

　　3、饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。我步骤图上的间隙就留小了，很多饼干都连一起去了。

　　4、如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。