食堂管理主要注意哪些方面？
食堂管理主要注意：
1、成本的管理
对于一个合格的食堂来说，需要做好成本控制才行。所以越来越多的食堂都是会比较愿意使用一些食堂管理系统，同时能够提高效率，降低成本支出。一般的情况下，食堂的费用主要就是一些固定成本，劳动力成本和食品成本。因此只要这些方面得到良好控制的情况，就可以控制好支出费用。
2、质量的管理
质量问题可以说是消费者过来食堂就餐的前提，如果是一家没有质量保障的食堂，即便是其他的方面做得再好的情况下，也是不会有太多的消费者愿意过来的。
而如果说想要做好食堂的质量安全管理的话，可以从食品生产加工可食用性以及食品的营养色泽口感入手，做好这两个方面，基本上就能获得更多消费者的一个好感了。
3、健康及安全管理
健康与安全是代表食堂的可信度的，如果说消费者在自助餐厅吃饭的时候，甚至是健康和安全的环境都没有，消费者怎么可能愿意过来吃饭。因此在食堂当中，食堂的工作人员是需要进行个人卫生管理的，健康管理及食品安全卫生管理，避免因为这些问题，从而影响消费者食用的食材安全性。
4、人员的管理
正所谓是各司其职，方能发挥出最强的威力。食堂企业如果想要充分的发展发挥出员工的实力，是需要通过合理设计安排员工的工作，从 而让员工可以在最为擅长的位置上，发挥出自己最好的能力。
1. 食品安全：确保食品的安全和卫生，遵守食品安全法规和标准，保证食品的质量和卫生。
2. 营养均衡：提供营养均衡的菜品，合理搭配食材，保证食品中的营养成分符合人体需要。
3. 菜品创新：创新菜品种类和口味，满足不同人群的需求，提高食堂的吸引力和竞争力。
4. 环境卫生：保持食堂环境的卫生和整洁，定期清洁和消毒，确保食客就餐的舒适性和健康性。
5. 服务质量：提供优质的服务，包括服务态度、服务速度、服务效率等，让食客感受到良好的就餐体验。
6. 成本控制：合理控制成本，保证食品的价格合理，同时提高食品的质量和口感，提高顾客的满意度。
7. 管理流程：建立科学的管理流程，包括采购、储存、加工、销售等环节，确保食品的安全和质量。
