Question

吃粗粮对身体有什么害处

Answer 1

吃粗粮是一把“双刃剑”，如果不加控制地超量摄取，不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用，相反，还可能造成诸多的问题。 1.大量进食粗粮，可能使胃肠道“不堪重负”。 大量进食粗粮，可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维，容易加重胃排空延迟，可能造成腹胀、早饱、消化不良等。特别是一些儿童和老人，还有一些胃肠道疾病患者，或胃肠功能较弱者，在进食大量粗粮后，出现上腹不适、嗳气、肚胀、食欲降低等症状，甚至还可能影响下一餐的进食。 2.大量进食粗粮，可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。 大量进食粗粮，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。这对于本身就可能缺乏这些元素的中老年人和患者而言，无异于“雪上加霜”。因此，一些学者提出：不宜大量进食粗粮，在进食粗粮的同时，还应补充维生素和微量元素合剂。 3.大量进食粗粮，可能降低蛋白质的消化吸收率。 蛋白质的补充一方面要强调补充的量，另一方面要注意蛋白质的消化吸收率。大量进食粗粮，其中的不溶性膳食纤维，将导致胃肠蠕动减缓，使蛋白质的消化吸收能力更弱。加之一些老年人因顾忌体重、血脂和血糖而有意减少肉、蛋、奶等含优质蛋白质的食物的摄取，这一正一负的叠加“效果”，往往导致负氮平衡，使血浆蛋白质水平降低，长此以往，将造成老年人出现蛋白质营养不良。 4.对糖尿病患者，一次性大量进食粗粮，可能导致发生低血糖反应。 部分糖尿病患者血糖很“脆”，往往因饮食、运动、药物（包括胰岛素）的改变或控制不当导致低血糖反应的发生。有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食，在导致一系列消化道不耐受反应的同时，也会使含能量的营养素（如糖类、脂类等）不能被及时吸收而导致低血糖反应。这对于注射胰岛素的糖尿病患者尤应注意。

Answer 2

粗粮是指没有经过精细加工的粮食，是相对于细粮而言的，如玉米、小米、高粱、燕麦、紫米以及各种干豆类等都属于粗粮。由于粗粮加工简单，所以有较多的营养成分没有被破坏，如粗粮中含有更多的膳食纤维，适量食用可以帮助排便等。但也正是因为其富含的膳食纤维，如果食用过多以后，可能会出现消化不良，长期食用还可能导致营养不良。

1、消化不良：粗粮中含有的膳食纤维较多、不易消化，如果一次食用过多，很可能造成腹胀、腹痛，或其他消化不良的现象。尤其是老年人、儿童还有部分胃肠不好的人群，切忌大量食用粗粮，以免加重胃肠负担；

2、营养不良：粗粮消化较慢，不仅可以延缓糖分和脂类的吸收，而且还会阻碍人体对蛋白质和矿物质的吸收，这对部分老年人和一些身体本就缺少这些营养物质的人来说，影响会更大。长期以粗粮为主食的人，发生营养不良的概率比较高，所以长期大量食用粗粮也不值得提倡，应注意合理搭配其他食物以达到营养的均衡摄入。