Question

在家用电饭煲做蛋糕，真的会好吃吗？

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Answer 1

常温蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器一定要干燥、干净，分离时注意不要把蛋白掉在里面。先处理好蛋黄，加入80克常温牛奶、50克玉米油，将三种原料充分搅拌均匀，再将100克低筋面粉过筛，用鸡蛋打发成 "Z "字形，防止面粉起筋，搅拌成细腻的蛋黄糊。白醋可以用香草精或柠檬汁代替，效果更好。用电动打蛋器将鱼眼与一些白糖一起打发，继续打发至出现细小的泡沫。

再次加入白糖。最后，当蛋白出现条纹时，加入最后的白糖，三次共加入60克白糖。最后，将打蛋器抬起来，变成一个小的尖角三角形，将蛋白倒过来，使其不至于掉下来。先取一部分蛋白霜和蛋黄糊混合，继续用翻转的方式搅拌均匀，然后将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，仍用翻转的方式，再倒入电饭锅内用预热好的刷油囊中，从高处进入，如何抖出里面的大气泡。

不需要烤箱也能做出来的蛋糕哦,只利用电饭锅就可以啦,食材量化,步骤简单,蒸出来的蛋糕香软细腻,蓬松诱人,蛋黄蛋白分离。将蛋黄、玉米油和牛奶混合，过筛后加入低筋面粉。这个过程很难搅拌，适当加入牛奶，牛奶可以顺利搅拌，我大概加了20~ 30克，搅拌均匀。用2滴醋或柠檬汁搅拌蛋白，打到蛋白呈鱼眼状。加入糖。搅拌三次，直到蛋白形成固定的蛋白霜，提起打蛋器时不会滴落。

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Answer 2

电饭煲做蛋糕会有一股焦香味非常的好吃，最主要的是鸡蛋要放好，但是全程一定不要沾一滴水。所以准备两个无水无油的大碗，把蛋黄和蛋清分离开。感觉我的鸡蛋黄比较大，做出来鸡蛋味儿特别浓，蛋黄大的话可以用三个，小的话可以用四个吧。

Answer 3

真的会好吃，因为自己在家做能够掌握油与糖的比例，而且用电饭煲干净又方便，所以做出来的比卖的还好吃。

Answer 4

我觉得很好吃，因为我就在家做过，并且做出来的口感和外面卖的差不多。