Question

蛋炒饭是先炒鸡蛋还是米饭呢？

Answer 1

先炒鸡蛋至3分熟，后放入米饭，这样能确保颗颗米粒上都有鸡蛋，而且米不会太老，软硬适中。

Answer 2

一般用热米饭炒的话会很好炒，不会粘在一起，冷的话就容易粘。

• 鸡蛋炒饭（Fried Rice with Egg），即蛋炒饭，是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，这种做法从河西走廊传入内地，最终为广大汉人所接受。

  

• 蛋炒饭是外来的一种吃法，这种饭菜合一的做法从河西走廊传入内地，最终为广大汉人所接受。其主要功劳当归凿通西域的班超以及经营西域的张骞。班超晚年回到内地后，最常吃的就是苜蓿饭

• 蛋炒饭传入内地的路线大体有两条，一条是从河西走廊进入内地，然后北上进入草原，从游牧民族蒙古人那里东传给东北的满族人，然后再由满族人传给汉人，故标准的满汉全席中是有蛋炒饭的。

• 走这条路的蛋炒饭做法有过变形，蛋可以是鸡蛋，也可以是鸭蛋鹅蛋或者是其他什么的鸟类的蛋。饭可以是大米饭，也可以是高粱米饭、玉米饭，但小米饭不行，因为小米饭发硬，与鸡蛋配合口感不好。黏米则更是不行。

Answer 3

一般来说，都是先炒鸡蛋，把鸡蛋敲碎放在碗里，加入一点点盐，起锅烧油，不用炒太熟，表面看着软软的黄色乘起来，再加入点油，把饭放进去，炒热一点，再把鸡蛋加进去，混合混合，加入酱油等你喜欢的酱料。

Answer 4

先炒米饭后放鸡蛋