很多人吃香椿芽,好处到底有哪些?
说到香椿就忍不住口水要流出来了,每年春天都要吃香椿,香椿可是春天很受欢迎的一种花蕾,它不仅有独特的香味,而且味道也很好。被誉为春天的终极美食,没有它,春天总是有点缺憾。孩子们最喜欢的方法是炸香椿鱼,就是把香椿裹在面粉里炸,脆而不腻,还带有一丝奇特的香味,仿佛可以吃下整个春天的绿色香椿是一种低脂低热的食品,富含膳食纤维,所以吃香椿是为了润肠,缓解便秘。
香椿,富含多种矿物质,在100克香椿中含钾172毫克,含磷147毫克,这小小的香椿营养成分如此丰富,香椿含钙丰富,100克含96毫克,远远超过各种绿色蔬菜,可作为补充钙质的优质食材,香椿含有一定量的镁、铁、锌、铜、锰等多种微量元素。除了矿物质含量丰富外,维生素A在香椿中仍含有大量的含量,因为其中含有一定量的视黄醇、胡萝卜素,维生素C的含量在香椿中也不低,100克中含有40毫克,还有一些维生素E和维生素B族成分,含有多种营养元素。
春季吃香椿容易补充各种营养素,还能补阳抗衰老,它发出的挥发性芳香有机物,能健脾开胃促进食欲;香椿的挥发性气味能刺激体内蛔虫,诱导体外,能辅助治疗蛔虫病。香椿在古代非常流行。从古诗中可以知道,香椿和荔枝是非常珍贵的,在汉代的贵族和皇室中深受其害。
古诗中还经常提到,香椿是 "树叶吃的"。香椿有一定的想用价值,古书中常提到,香椿能治疗尿血,能改善腰膝酸软,能缓解腹胀腹痛,还能扑敷在患处消毒祛毒。香椿味苦性凉,可用于清热解毒,缓解燥湿。一般人群都可以食用香椿,不过香椿在传统医学上也被定义为 "发物",有可能让一些旧病复发,患有慢性病的朋友应该少吃。