Question

鲍鱼捞饭的烹饪做法

Answer 1

　　鲍鱼捞饭是一道汉族传统名点，它既好吃又有营养。想要在家学做鲍鱼捞饭，不是不可能！来看看鲍鱼捞饭的'做法吧！

　　 做法一：

　　食材准备：米饭、鲍鱼、西兰花、鲍鱼汁、蚝油、调味品

　　制作步骤：

　　1、鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。

　　2、西兰花摘成小朵，入热水中焯烫过凉，围在米饭四周。

　　3、另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开。

　　4、转中小火焖制入味，大概20分钟左右吧，摆在米饭上，浇上鲍鱼汁即可。

　　 做法二：

　　食材准备：鲍鱼、香葱、姜片、鱼露、玉米淀粉、调味品

　　制作步骤：

　　1、将鲍鱼洗净，去壳取肉，切小粒备用。

　　2、锅中热油，爆香葱姜，再加入盐、蚝油、糖、老抽、鱼露和水，并放入鲍鱼粒烧制入味。

　　3、勾芡，将鲍鱼盛入陶碗，扣上米饭后拌匀即可。

　　 做法三：

　　食材准备：鲍鱼、母鸡、火腿、猪骨、西兰花、胡萝卜

　　制作步骤：

　　1、将鲍鱼冲洗干净，与母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味。

　　2、将食材取出切片，铺在盘中的饭上。

　　3、用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上。

　　4、鲍鱼饭周围用炒好的西兰花、切成橄榄型的胡萝卜围边即可。