Question

腌制好的鸭肉长什么样

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Answer 1

腌制好的鸭肉肉色会逐渐变成红褐色，腌制是鸭肉制品生产的一种加工方法，也是一种重要的保藏手段，大多数肉食品在加工时都进行腌制。

腌制也就是用食盐、硝酸盐、亚硝酸盐、糖、各种调料及其他辅料对原料肉进行加工处理腌制可以提高鸭肉制品的防腐贮藏性，改善风味和色泽，提高保水性能，从而改善鸭肉制品的质量因此，腌制已成为许多鸭肉制品加工过程中一个重要工艺环节。

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益，民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。