长期吃素对身体有哪些影响
随着经济的发展，人们对饮食方面的考量越来越严格。以前只追求温饱，现在是追求高品质的吃好。
正确的饮食，合理的饮食以及良好的饮食习惯会对我们的身体和心理产生积极的影响。但是在当今有些人误解了饮食的含义，在追求“完美”的路上一去不复返。
近几年美食博主比较火热，通过他们我们了解到更多好吃的当地美食，但是过度的饮食就曲解了饮食的含义，反而把饮食当作一个工具，那就是得其反了。
以前人们很少吃肉，是因为那个时候肉很稀少导致它的价格很贵，大多数人家是素食为主，但是并不是一点都不吃，所以现在很多人会受到周围对素食的误解从而导致自己也曲解了健康的意思。
饮食上我们讲究荤素搭配，荤素搭配不但色彩漂亮，青菜中的膳食纤维还能刺激胃肠蠕动帮助消化、可以把肉类中过多的胆固醇在胃肠中转变为粪固醇排出体外，从而减轻肉类食物增高血液胆固醇浓度的危害。如果说青菜可以转换肉类中过多的胆固醇，是不是有很多人会这样想，那为什么还吃肉，直接吃青菜不就好了，减小了发胖的概率和一些高血脂等问题。所以有很多素食主义者秉承着这个信念来影响身边的人。
想健康长寿就必须做个“素食主义者”肯定是错误的观念。营养学家认为：人体每天都需要补充大量的优质蛋白质和必需的氨基酸。而素食中除豆类含有较丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量都较少，因此营养价值也较低，难以满足身体对营养的吸收利用。而肉类中含有大量的优质蛋白质，营养价值也高。为什么健身的人吃得最多的是牛排和鸡蛋，鸡肉和鱼肉。这些都是高蛋白，营养价值也很高，对于健身的人来说是最好的蛋白质补充物和能量来源。
肉类中的蛋白质和蔬菜中的蛋白质也是不一样的，植物性蛋白质中的氨基酸与动物性蛋白质中的各种氨基酸种类不同，但都是人体必需的，所以搭配食用不但营养均衡，而且能较完全地利用。
那么如果长期吃素，会对我们的身体带来哪些影响呢？
1、降低抵抗力
对于老年人来说，自身的抵抗力是随着年龄的增长呈现一个急速下降的趋势，如果一味地追求名义上的健康长期吃素，更容易让抵抗力变得薄弱。所以要适量的摄入优质蛋白和营养来让免疫系统功能正常发挥，有足够的抵抗力对抗病原体入侵。
2、加速肌肉流失
对于减肥或者健身的人来说，如果在大运动量的消耗之后不及时的补充能量和蛋白，容易让肌肉的流失速度加快。而肌肉是保护骨骼的一个保护伞，如果肌肉流失，那么我们的骨骼就会受到伤害。很多老年人长期吃素肌肉流失速度快这种情况，无法更好保护骨骼，还可能会引发肌肉减少症。
3、造成贫血
长期吃素可能会造成贫血，或者让贫血更严重。
4、加速身体衰老
长时间吃素会让身体的老化速度加快。随着年龄的增长身体逐渐衰老是必然的结果，但可以通过多方面调节来保持年轻，积极对抗衰老。但是，很多人长时间只吃素，没有均衡饮食来满足营养需求，可能会营养缺乏，最后皮肤失去弹性，主要的特点就是皮肤老化速度加快。我们会发现胖一点的人总是容光焕发，面容非常好。这些人往往也比较不显年龄，很难从面容上判断准确的年龄。
我们追求完美的同时也要追求健康，健康的身体才是一切的基础！
1、导致人体内优质蛋白质缺乏
在组成天然蛋白质的20种氨基酸中，有8种氨基酸是人体无法自行合成，而必须从食物中获得的，叫做必需氨基酸，是维持生命代谢和进行生长发育必不可少的成分。
2、发生高血糖的概率更高
因为无法从肉类中摄取蛋白质、脂肪来源的能量，素食者只能从米饭、面食等食物中补充，这样往往就会摄入超量的碳水化合物，导致高血糖风险。
3、导致微量营养素缺乏
微量营养素即矿物质和维生素，为人体需要较少的营养素，但是为了维持生存、生长发育、体力活动和健康，这些又是必需的物质。
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扩展资料：
吃素的益处
1、可抗癌
食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半。
2、对心脏有益
吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的几率，每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄的妇女，可以减少22%心脏病和70%中风的病发机会。在心脏病发之后，蔬菜水果也是一剂良药，发现心脏病人要成功恢复健康，就必须全面改变饮食，即停止吃肉，改吃素食。
3、能增强免疫力
每天至少吃5种蔬菜水果。素食更有免疫优势，德国癌症研究中心研究发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2018/0814/c14739-30227863.html"target="_blank"title="人民网-常年吃素，对健康弊大于利">人民网-常年吃素，对健康弊大于利
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0317/c14739-26705607.html"target="_blank"title="人民网-吃素能增强免疫力常吃素对人体有哪些好处？">人民网-吃素能增强免疫力常吃素对人体有哪些好处？
2、骨质疏松:长期食用素食,钙离子摄取不足,从而易发生骨质疏松、骨折;
3、缺少维他命:经常吃素会导致身体缺乏维生素,很容易得夜盲、佝偻病等疾病。
若选用素食,以确保营养均衡,补充蛋白质摄入,蛋类及奶类仍可正常食用。大豆和豆制品是素食者重要的优质蛋白来源,而且最好选择发酵豆制品,均衡的饮食可以促进健康
