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江苏特色美食

Answer 1

江苏特色美食：鸭血粉丝汤、南京盐水鸭、昆山奥灶面、阳澄湖大闸蟹、扬州炒饭、黄桥烧饼、盱眙龙虾、龙袍蟹黄包、松鼠鳜鱼、镇江锅盖面。

1、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是江苏南京的一道特色小吃，也是金陵小吃的重要代表之一。南京鸭血粉丝汤以整只鸭熬汤,煮好的鸭血滑嫩、鸭胗柔韧、鸭肠爽滑、鸭肝绵软、鸭汤清鲜,再配上Q弹有嚼劲的粉丝,吃上一口，清淡爽口，鲜香咸口，是南京当地人最爱吃的小吃之一。

2、南京盐水鸭

“盐水鸭”是金陵菜的代表作之一，也叫“桂花鸭”，至今已有2500多年的历史了。南京盐水鸭是江苏南京的传统美食。其制作历史悠久，过程精细、加工讲究。做出的盐水鸭肥而不腻，酥香肉嫩。其中还是中秋前后在桂花盛开的季节所制作的色味最佳。

3、昆山奥灶面

昆山奥灶面是江苏昆山市的特色传统小吃之一，也是中国十大面条之一，奥灶面最大的特色是面汤，采用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉和鱼的粘液一起煎煮出来的高汤，味道非常鲜美加入青鱼、卤鸭、香葱等配菜，看起来不仅很有食欲，吃起来更是鲜美可口、面条有嚼劲，是昆山当地人最爱吃的小吃之一。

4、阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者呈金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

5、扬州炒饭

扬州炒饭又叫扬州蛋炒饭，是江苏扬州的传统小吃。虽然全国各地的很多饭店里都有这道主食，名字虽然是叫扬州炒饭，但是不够正宗。真正的扬州炒饭选料和加工都是很讲究的，炒出来的饭粒粒分明松散、软硬适中、鲜美可口。

6、黄桥烧饼

黄桥烧饼是江苏著名的小吃，曾被列为国宴的点心。成品看起来色泽金黄，吃起来香酥可口， 不焦不糊，不油不腻，堪称烧饼界的极品。早在2003年的时候，还获得了“中华民族小吃”的荣誉称号。

7、盱眙龙虾

盱眙龙虾是淡水龙虾，又称克氏螯虾，一般在盱眙境内的陡湖、洪泽湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘生长、繁育。盱眙龙虾体色红亮，富有光泽；体表干净无污物，活力强；肉质鲜嫩、肥硕饱满。

8、龙袍蟹黄包

龙袍蟹黄包是江苏南京的一道传统特色美食小吃，相传在明清时期就很有名了。龙袍蟹黄包皮薄如蝉翼、晶莹剔透、汤色金黄、鲜美多汁，一口咬下去，螃蟹独特的香气四溢，鲜香软嫩，味道醇厚。

9、松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼也是一道江苏名菜，其外观看起来就跟其他的做法不一样，油炸的力度控制得恰到好处，鱼肉吃起来又脆又香，满嘴的焦香味道，更令人眼前一亮的是它的汤汁，糖醋卤汁是很多人的最爱，很是解腻，口感好极了。

10、镇江锅盖面

“镇江锅盖面”也被称为“镇江小刀面”，被誉为“江南的天下第一面”，锅盖面，是一种下面条的方法，而不是面条的品种。即用大锅下面条，上面盖个小锅盖，小锅盖在水面上浮着，这样下出来的面条很有劲道，不软不硬，很好吃。