Question

黄豆排骨青木瓜汤　让你拥有好气色

Answer 1

爱美是女人的天性，多数的女性朋友对于自己的外貌保养都相当重视，无不希望自己能有冻龄的外貌、红润自然的好气色，让人猜不出年龄，保持最好的青春状态。中医师表示，要拥有红润好气色、维持肌肤弹性并不难，可以透过药膳食补的方式来改善。

拥有红润自然的好气色，能让人看起来更年轻、有活力。

在陈惊蛰中医师的《长寿之乡的食疗秘方》一书中提到，造成皮肤变成粗糙、没有弹性、皱纹增多、外观衰老的原因，除了年龄增长，不良的生活、饮息习惯影响外，多与体内缺乏足够蛋白质有关。不过，饮食中能获取蛋白质的食物来这么多，到底哪些食物才是较好的蛋白质来源，能真正达到美肤、红润气色的效果？

陈惊蛰中医师表示，被称为「豆中之王」的黄豆，营养价值高，每100公克的黄豆就有40公克左右的蛋白质含量，是爱美女性维持好气色，不可缺少的食材之一。黄豆除了是提供优质蛋白质的食物外，它其中的大豆异黄酮成分，对于面临雌激素分泌减少的更年期妇女，更是获取天然雌激素的食物来源，有助于皮肤细致红润。

以下为陈惊蛰医师书中提到的有助于拥有好气色，让皮肤水汪汪的药膳食谱：

黄豆排骨青木瓜汤

材料： 黄豆150公克、猪排骨250公克、青木瓜100公克、水1500C.C、盐巴适量。

做法：

将黄豆简单洗净后，用水浸泡2小时。

把排骨洗净、切块，以滚水川烫去除血水即可捞起。

青木瓜洗净切块。

取一锅子放入约1500C.C的水，放入黄豆、排骨，以大火煮沸，将火转至中火炖煮1小时左右，再把切块的青木瓜放入锅中炖煮30分钟，加入适当盐巴调味，即可食用。

效果： 补益气血、消除疲劳、美容护肤，增加皮肤弹性。