烧烤蒜蓉酱怎么做
在许多烧烤佳肴中，大蒜酱是不可或缺的。尤其是各种海鲜烧烤，没有蒜蓉酱，味道更差。因此，大蒜酱是决定烧烤是否美味的关键。
这里有一个秘密“通用”大蒜酱。它适合烧烤。应该收集公式和实践。
“万能”蒜酱也被称为“金银”蒜酱，因为有一些金色的熟蒜和一些银白色的生蒜。
具体成分：1000克新鲜生大蒜、6克盐、4克糖、2克鸡粉和一些食用油。
做法：大蒜去皮洗净，然后切成蒜末。最好把它剁碎。如果你山信真的很懒，你可以用烹饪机把它弄坏。
将切碎的蒜末按1:2分成2份，放入盆中备用。一个用来煎金蒜的越多，一个用来煎生银蒜的越少
。记住，这个比例是制作通用蒜蓉酱的关键。按照这个比例制作的蒜蓉酱非常新鲜、美味且不辣。
将大量水倒入金蒜盆中，清洗几次，然后控制水干燥。这样做的目的是去除蒜末的辛辣和涩味，防止下一步油炸时颜色变黑。这一步非常重要。不要偷懒。否则，在下一次油炸时，颜色很容易变黑卜桥，之前的所有努力都将白费。
往锅里倒更多的油，煮到50%热。油温约为150-160℃。将干蒜分几次慢慢倒入锅中，注意及时搅拌，避免溢出锅中。然后继续搅拌，让切碎的大蒜均匀加热，然后将其炸成强烈的大蒜味。这个过程已经被小火炒了三分钟。当你看到所有的蒜末都漂浮在水面上，颜色略黄时，关掉火，继续用剩余的温度油炸，直到蒜末变成金黄色，然后取下控油器。
将炒好的金蒜倒入银蒜盆中，然后充分搅拌。然后在锅里倒入适量的大蒜油。大蒜油的用量至少不能超过蒜末。目的是避免蒜末与空气接触而产生氧化和发黑，保持蒜末的新鲜度和风味。
这样，基本的蒜末酱就做好了。然后让它自然冷却。加入6克盐、4克糖和2克鸡粉，搅拌均匀后食用。
嗯，这是夏天烧烤摊上常用的“通用”大蒜酱。事实上，它也可以用于其他许多地方，如蒸婴儿菜、凉菜、油型唯猛炸菜等。
夏天来了，我会教你做“万能”大蒜酱。烧烤就看它了。应该收集公式和实践。以上是详细的介绍
