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板栗炖鸡怎么炖好吃
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板栗炖鸡好吃的做法如下:
用料:土鸡半只、姬松茸5克、茶树菇5克、玉竹3克、冬笋4个、红莲5克、百合5克、枸杞1克、葱适量、姜5片、盐适量、鸡精0.5克、板栗250克、料酒1勺、香菜少许。
步骤:
1、首先把土鸡洗净后,用刀剁成小块。
2、准备好炖汤的所有调料。
3、把所有的炖汤调料用清水浸泡15分钟左右。
4、板栗先去皮,去不干净的也不要紧。
5、锅中倒入适量的清水,把板栗放到锅中,大火煮沸后煮2分钟左右关火,这个时候再把板栗捞出沥干水分后,再次去皮就特别容易了。
6、把剁块的土鸡用自来水冲洗干净。
7、锅中倒入适量的清水,加入一勺料酒,2段葱和3片姜进行焯水,大火煮沸后煮1分钟捞出冲洗干净。
8、砂锅里加入适量的清水,把焯过水冲洗干净的土鸡放入砂锅里。
9、加入浸泡好的所有调料。
10、再加入2片姜。
11、大火直接煮沸后。
12、盖上砂锅盖子,小火炖煮1个小时后。
13、打开锅盖,倒入板栗进行炖煮半个小时。
14、这个时候根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
15、把浸泡过的百合放入砂锅中,还有两个鸡蛋黄。
16、大火煮沸后继续煮10分钟左右。
17、撒上浸泡过的枸杞,再撒上香菜段即可关火。
18、鲜香可口又滋补的鸡汤就炖好了。
19、盛到碗里就可以开始享用啦。
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2024-11-07 广告
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本回答由三米粥铺提供
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板栗炖鸡有诀窍,学会这样做,鸡肉香甜,板栗粉糯,一大碗不够吃
下面请看我们的操作:
准备板栗三两左右,起锅添水,倒入板栗,煮5分钟左右,目的是好剥皮。煮好后捞出,表面划上十字架,剥皮,备用。
准备鸡腿3个,洗净血水后斩成小块,放入盆中;青椒一个切成滚刀块,放入盆中。
大葱半根切成段;生姜一小块切成姜片;蒜子几粒;冰糖10克, 八角一个,桂皮一小块,红干椒4个,一起放入料碗备用。
等食材准备好以后, 我们开始进行下一步操作。
炒锅烧热,添入食用油滑锅后倒出,再添入少许食用油,先放入葱姜蒜和大料爆香,再倒入鸡块,快速翻炒片刻,炒出葱姜和大料的香味,煸炒3分钟左右。
加入适量清水,加入料酒15克去腥,蚝油5克提鲜,味极鲜15克,盖上锅盖,闷煮10分钟。
之后检出葱姜大料,倒入板栗,加入食盐2克,胡椒粉2克,老抽2克上色,小火炖5分钟。之后大火收汁2分钟。
倒入青椒,煸炒20秒,青椒断生后即可记过关火。
好了,这道简单美味的酱拌豆腐皮就做好了,色泽诱人,看着就很有食欲。鸡肉软烂细嫩,回味无穷;软糯甘甜的板栗吸收了鲜香浓郁的鸡汁,口味更佳。
下面是所用到的食材和调料:
食材:鸡腿、板栗、青椒、葱、姜、蒜、红干椒、冰糖、八角、肉桂
调料:食盐、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油、味极鲜
下面请看我们的操作:
准备板栗三两左右,起锅添水,倒入板栗,煮5分钟左右,目的是好剥皮。煮好后捞出,表面划上十字架,剥皮,备用。
准备鸡腿3个,洗净血水后斩成小块,放入盆中;青椒一个切成滚刀块,放入盆中。
大葱半根切成段;生姜一小块切成姜片;蒜子几粒;冰糖10克, 八角一个,桂皮一小块,红干椒4个,一起放入料碗备用。
等食材准备好以后, 我们开始进行下一步操作。
炒锅烧热,添入食用油滑锅后倒出,再添入少许食用油,先放入葱姜蒜和大料爆香,再倒入鸡块,快速翻炒片刻,炒出葱姜和大料的香味,煸炒3分钟左右。
加入适量清水,加入料酒15克去腥,蚝油5克提鲜,味极鲜15克,盖上锅盖,闷煮10分钟。
之后检出葱姜大料,倒入板栗,加入食盐2克,胡椒粉2克,老抽2克上色,小火炖5分钟。之后大火收汁2分钟。
倒入青椒,煸炒20秒,青椒断生后即可记过关火。
好了,这道简单美味的酱拌豆腐皮就做好了,色泽诱人,看着就很有食欲。鸡肉软烂细嫩,回味无穷;软糯甘甜的板栗吸收了鲜香浓郁的鸡汁,口味更佳。
下面是所用到的食材和调料:
食材:鸡腿、板栗、青椒、葱、姜、蒜、红干椒、冰糖、八角、肉桂
调料:食盐、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油、味极鲜
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