Question

桂花香是什么味道

Answer 1

桂花的香味是清香的，清香中带甜，沁人心脾，有时又香味浓厚，像奶油，像蜂蜜，让人想尝一尝。

桂花属于木犀科植物，桂花香精是由其鲜花经食盐水腌渍后用石油醚浸提得到，为黄色至榨黄色膏状物，广泛用于食品和日用香精中。桂花香精的主要成分为α－和β－紫罗兰酮、γ－癸内酯、二氢－β－紫罗兰醇和酮、芳樟醇及其氧化物、茶螺烷等。

桂花香气浓郁的原因

桂花之所以这么香，是因为它的花朵中含有很多芳香类物质，比如酮、烯、醇等，这些物质的挥发性很强。只要是在有限的范围内，都能闻到它们挥发出来的香味。简单点来说，就是桂花中含有挥发油，这也是香味的来源。

研究发现，桂花身上的挥发油特别丰富，是其他植物不具备的优点。若是仔细去闻它的味道，会发现桂花身上有数十种果香味，令人心旷神怡。