相对比较贵的西餐盘子中为什么菜那么少？
西餐一般是给个人享用的（每人一份、或一套），不是大家共用的，因此，都按个人的份量给予。这点跟中餐有很大不同，中餐是全桌共用的，因此堆头大，量足。西餐比较尊重个人的爱好和自由，牛排是五成熟或者是八成熟，各自报之。厨师也给予尊重。西餐讲究是盘子盛物构造美，有构图和衬托，量也是按照个人享用的份量来给予，做到不浪费和洽到好处……所以份量上不讲究！
大家好，我是 张文新 美食 ，以前我和大家分享过整个法餐的 历史 进程，这个，不妨今天我粗略的讲一下，然后你就明白了。
埃及壁画加工面包
1、西方标榜的 美食 美酒的源头很多在埃及以前西方比较讲究的其实是希腊，其中一部分是从埃及继承过来的，因为现在的埃及壁画，石壁画中有如下工艺，制作面包的、加工啤酒的，生产葡萄酒的，制作鹅肝酱的，看到这里，你会怎么想，西方的高端 美食 与饮品的加工流程怎么全部都在埃及啊，哈哈，这样比较高傲的西方人怎么说，不管他们怎么讲也改变不了 历史 ，所以他们说了，黑人使他们的祖先，这里您可参见西方人的人类演变 历史 ，当然，咱们东方研究，咱们才是地球人种的起源，黑白都是咱们的演变种。
2、初期的法餐其实非常的粗放希腊后来被罗马统治了， 美食 、艺术、科学、宗教统统传承，罗马帝国的中心在哪里，就是今天的意大利，意大利的公主嫁到了法国，为法餐融入了很多东西，这是的法国虽然融入了罗马 美食 ，但是还是属于大锅大灶大碗大盆的方式，非常的粗放，不是你们能想想的，不过参照一些欧洲老战争电影，你会理解的比较透彻，那时候人也是粗放。
3、后来随着换石料理的进入，法餐腾飞了
法餐就在粗放的宴会中慢慢的进化，部分菜式慢慢的固定了下来，后来有了米其林，给欧洲的厨师们制定了前进的方向，但是配方都是一沉不变的，这让米其林显得有点死板，后来出现两个大师，一个是博古斯，一个让，这两个人都以创新菜点亮了大众的 美食 心灵之光，开始不断的追捧，电视、报纸都在不断的报道，新来米其林就这样走上了 历史 的巅峰，但是这时他们没有骄傲，而是特别虚心的学习钻研了怀石料理，意境这时在法餐中时时闪现，一直后来变为常态，所以在很多的西方 美食 纪录片中，米其林厨师都在追求艺术与美味之间的意境。
4、为什么法餐盘子里面一点点
法餐刚开始的定义是九道菜，后来慢慢的才简化成4道，总的下来一个人能吃到500-800克，这会你肯定会吃饱，比如50克左右的前菜，200克左右的主菜，200克左右的汤+主食，80克左右的甜点，中间还有酒相伴，全套吃完你肯定酒足饭饱，所以法餐是能吃饱的。
这些如果装在一个大碗里面，很大的，但是分散到每一个盘中，加上装饰，是不是很少，在欧洲，这样普通的一餐下来大几十欧，如果换算成人民币，当然比较贵，比如头盘里面是鹅肝酱，起步就是150元人民币，鱼子酱，量大一点，贵的肯定离谱，这里就明白了吧。主菜如果是和牛，西冷或者眼肉，500大洋以上。这就是西餐比较贵的原因，这里指的是货真价实的西餐，如果有偷手的，不好评价啊。
好了，张文新 美食 就讲这么多了，有问题专注+私信，将为您一一解答。
西餐的主要特点是主料突出、形色美观、口味鲜美、营养丰富等。西餐其实不仅仅是饮食。还是艺术。每一道菜的摆盘都是经过深思熟虑的。包括味道的搭配。包括颜色。如果盘边有酱汁。别犹豫。用食物沾着吃掉！酱汁才是精华。。西餐一般突出食材的新鲜本味。食材本身不会做过多的味道处理。所有味道的精华都在酱汁上。这和中餐有本质区别。
这个可能最初是因为物质缺乏的原因，记得欧洲中世纪瘟疫大流行，死了2000多万人口，死亡率占了欧洲总人口三分之一，一下失去了大部分劳动力，物资就变得极度匮乏，自然食物不足，碗里是没有多少吃的。
相对比较贵的西餐盘子中的菜为什么那么的少？
其实出去饮食消费，在于人的喜欢和菜品中的中西式餐厅。吃中餐比较实惠大众化，菜品丰富，任君选择，可以丰俭由君。
而西餐不同的是一种形色，气氛与情调的用餐方式。西餐盘子虽然很大气，够体面，但里面装的牛排，鸡中翅却很少，西餐中的牛排鸡中翅是以块为单位计算的价格。吃西餐只是吃那个场所的格调而已，是很贵的消费哟。
如果自己能够在家里做煎牛排，烤鸡翅，既实惠又营养，自己亲自选够的食材当然是最新鲜的，只要有空，自己动手，丰衣足食，真是一种快乐与享受啊。
都说是西餐还解释那么多，中文叫稀餐
盘子越大菜越少越贵，比基尼用布越少单位价格就越贵，都是一个套路
餐饮文化:美/食……
物以稀为贵
西餐特别之处地方温馨舒适豪雅，坐下来心态及其放松，用餐时使人心惜束入休闲文化感，心细手轻惜用餐盘少物而不作饱之所以显高贵餐厅
