Question

土豆的多种做法

Answer 1

土豆是一种非常常见的食材，有很多种做法，下面介绍几种常见的做法：
1. 狼牙土豆：
食材：土豆3个、盐3g、蚝油5g、鸡精5g、甜面酱10g、孜然适量、辣椒油少许。
步骤：
* 土豆用家里的多功能刨丝刀切成狼牙条，洗去表面的淀粉控水备用。
* 油温7成热下入土豆，炸至用筷子试下能扎断就可以，捞出控油倒入碗中。
* 加盐、蚝油、鸡精、甜面酱、孜然、辣椒油拌匀即可。
2. 萝卜炒土豆：
食材：土豆2个、胡萝卜半根、盐1勺、蚝油1勺、辣椒油1勺。
步骤：
* 萝卜刨丝备用，土豆切成狼牙条洗净淀粉，油温7成热下土豆炸1分钟捞出控油。
* 锅中多放油，烧热加葱姜蒜炒出香味，加萝卜丝翻炒断生，倒入土豆翻炒+盐、味精、蚝油、辣椒油调味。
3. 炸薯角：
食材：土豆2个、料汁（辣椒粉5g、熟芝麻5g、葱花10g、热油2饭勺、蚝油5g、盐2g、鸡精2g、甜面酱5g、孜然粉适量）。
步骤：
* 土豆滚刀切小块，冲洗一遍油温7成热倒入土豆块小火炸，用筷子戳一下轻松戳开就熟了，捞出控油。
* 将料汁拌入薯角中，拌匀即可。
4. 土豆烧排骨：
食材：土豆2个、排骨1斤、盐5g、老抽5g、料酒10g、葱1根、姜2片、糖5g、鸡精5g、八角花椒干辣椒各5g。
步骤：
* 排骨剁块冷水下锅淖水，放料酒一半去腥，撇去浮沫控水备用，土豆切块。
* 油热下葱姜、香料干辣椒炒出香味，倒入排骨+料酒翻炒加少许水小火炖15分钟，倒入土豆+老抽+糖+盐+鸡精在炖15分钟即可。
5. 不烂子：
食材：土豆2个、食用油5g、面粉适量、鸡蛋3个、小葱1根、青菜适量、盐5g、鸡精5g。
步骤：
* 土豆切丝清洗两遍控干水分，加油拌匀再倒入面粉抓匀，锅中铺入湿蒸布，蒸5分钟挑散防粘连，继续蒸5分钟放凉之后抓散备用。
* 油热下葱花炒香，打3个鸡蛋炒熟加入不烂子、青菜+盐+味精调味炒熟即可。
6. 孜然土豆条：
食材：土豆1个、香菜适量、红椒半个、孜然粉适量、孜然粒20粒、盐适量。
步骤：
* 开火把锅预热，倒入适量食用油，看到油快热时，倒入土豆条炒至成金黄色后倒出。
* 锅里继续加入适量油（用上一步煎土豆锅里剩的油亦可）预热，看到油快热时改成微小火，接着放入孜然粒炒出香味后，再放入香菜段，土豆条，红椒条，再炒几下，然后放入适量食用盐和孜然粉再炒。
* 炒至均匀后撒入香菜叶就可以啦。
以上是几种土豆的常见做法，希望对您有所帮助。

Answer 2