Question

请问西梅可以酿酒吗？有没有什么文献依据？操作方法？

Answer 1

新鲜的西梅可以酿酒，超市卖的西梅干不可以酿。
西梅实际是李子类的，就和市售的李子酒一样。
找个干净无水无油的罐子，然后把新鲜的西梅放入，弄碎，放糖，密封，直到西梅全部烂成渣，浮上来捞出，罐内的液体就是西梅酒。
西梅和糖的比例可以按5：1放，如果不喜欢甜的口感，可适量减少；
西梅不要装满罐，否则发酵时会胀破罐子，装三分之二的量即可；
建议使用玻璃罐，比较容易观察。

追问

那味道同葡萄酒相比哪个好喝？

追答

这个无法比较，因为都是发酵的果酒类，都带有一些酸的口感。不过外市售的葡萄酒加工步骤会更多，可能纯度更高，杂质少些。