Question

怎么做香菇鸡块最好吃？

Answer 1

作为一个爱吃肉肉的吃货，怎么可以放过香菇鸡块呢？下面跟大家分享一下香菇鸡块的做法，顺带附上视频。


00:30
一个菜可以吃三碗米饭的样子


配料：鸡块，香菇，胡椒粉，盐，料酒，生抽、老抽、蚝油、姜、蒜、花椒、洋葱、香菇、啤酒

第一步，将鸡块中加入半勺胡椒粉、半勺盐、一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺老干妈，然后抓匀腌制；（建议提前准备，腌制10-15分钟）

第二步，锅中加入适量的油，再将姜、蒜、花椒入锅炒香；

第三步，放入洋葱、香菇，再将腌制好的鸡块放入锅中；

第四步，倒入半瓶啤酒，炖20分钟，看到汤汁浓郁就可以起锅啦~~

哇哦~~香喷喷的，要流口水了~

~


配上一大碗米饭，肉质香嫩可口，而且汤汁还可以拌饭，这样浓郁的汤汁最适合拌饭了，作为一个吃货，怎么可以放过呢~~

（喜欢烂一些的小伙伴可以适量多炖一段时间，注意不要炖干锅了哦~）

Answer 2

步骤一：食材的准备，主要食材是鸡肉，还有香菇，配料为葱姜，调味料是豆瓣酱、食盐、花椒、料酒、酱油、白糖、八角、桂皮、辣椒等。
步骤二：一般买回来的干香菇都是晒干状态，所以使用前要先用温水浸泡两三个小时，等到香菇泡软后，按照正常新鲜香菇的处理过程，将根部去除，之后切成香菇片。随后顺手可以将葱姜洗净并切好备用。
步骤三：将鸡肉洗净并切成块，然后准备一口锅，并加入清水烧开，将鸡块在沸水中焯一遍，注意不需要时间太久，否则营养都会流逝到水中，而且口感会变差，随后捞出鸡块控水后备用。
步骤四：拿出炒菜锅，加入少量食用油，将切好的葱、姜、辣椒放入锅内爆炒出香，之后将鸡块放入进行翻炒，并加入白糖、八角、辣椒这些调味料，继续翻炒几下。随后倒入料酒和酱油，翻炒均匀后加入适量开水，水量刚刚淹没鸡肉就可以了，盖上锅盖焖煮一会。等到汤汁滚沸之后，加入适量食盐，之后继续慢炖一小会，待汤汁收干的差不多了，就可以关火装盘。