Question

萝卜猪骨汤的做法

Answer 1

　　白萝卜猪骨汤的营养功效白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。

　　白萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜，萝卜皮越细嫩光滑，做汤的口感也越好。

主料：猪小排（250g）白萝卜（一根）

辅料：食盐（1茶匙）姜（1小块）黑胡椒（少许）

制作方法：

1、准备材料

2、把生姜、萝卜切好备用

3、先把排骨去血水洗净

4、加入生姜、料酒大火煮至水开，转小火煮30分钟

5、汤出现乳白色后加入萝卜煮15分钟

6、然后加入盐和胡椒粉即可

Answer 2

将以上材料放入锅中，加水约4500毫升 （水不易过多，否则会冲淡了汤的味道。当然亦不能少，功夫尽显其中，本人实在是难以描述，虽有经验，却无法说出，只能看个人的悟性了） 大火煮沸后，撇去上面的血污，改用中火炖开，如果不喜欢油性的朋友，可在这个时候再撇去一层浮油（个人认为，一点油不吃是不好的，也不利此汤的味道），中火持续煨约两个小时即可。喝的时候可根据个人喜好加点盐调味。