Question

鱼胶炖好后怎么象吃肥肉似的

Answer 1

会不会是你炖的方法不对，所以感觉不好吃。推荐几种烹饪方法给你吧！

一、桂圆炖鱼胶
食材和调味料：鱼胶桂圆 冰糖。
做法：
1.将鱼胶切成丝后放入清水中浸泡
2.泡软后清洗干净放入电炖锅中，再放入洗干净的桂圆肉，炖煮即可
3.炖煮好后放入适量冰糖就可以食用了，是不是特别的简单呢。

二、西洋参鱼胶炖鸡
食材和调味料：西洋参 鱼胶 鸡翅
做法：
1.将鱼胶提前放入温水中浸泡最少一刻钟
2.浸泡软后切成条状，让后放入锅里
3.倒入适量开水，放入洗干净的鸡翅以及西洋参
4.隔水炖煮2-3个小时就可以了。

三、鲍汁鱼胶
材料：鱼胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量。
做法：
1.将鱼胶用冷水浸泡过夜，取出剪段;
2. 锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和鱼胶，小火煮20分钟去腥味，取出冲洗干净浸入冷水里备用;
3 . 锅里放入泡发好的鱼胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30～40分钟;
4. 炖至鱼胶变得软糯，汤汁浓稠，尝味适量加盐调味后即可盛出;
5. 西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时捞出洗净，入开水锅中，加适量油和盐焯熟，配在鱼胶边上即可。

四、三鲜烩鱼胶
材料：鱼胶3个，冬菇9只，大号瑶柱1个，红萝卜1个，粉丝1扎。姜、葱、香菜、食用油、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、麻油等适量。
做法：
1.鱼胶、瑶柱、冬菇、粉丝分别用水发好，瑶柱撕成细丝，备用;
2.沸水中放小量姜片、葱段，加鱼胶略煮后沥干，备用;
3.胡萝卜切片，备用;
4. 适量食用油爆香姜片及葱段，下鱼胶、瑶柱、冬菇、胡萝卜片炒约2分钟，喷入料酒后再炒片刻;
5. 加入蚝油、麻油、酱油、水没过食材，盖锅盖中火煮至汁浓，放入粉丝煮1至2分钟，放盐、糖调味，香菜摆盘即可。

五、花胶美容养肤汤
材料： 腔骨500克，干花胶3根(约50克) ，党参50克，枸杞20克，淮山25克，大葱4小节，姜4片，盐1茶匙(5克)。
做法：
1.将干花胶在清水中浸泡一夜。将泡软的花胶放入锅中，倒入清水，放入大葱节，姜片和1/2茶匙(3克)盐，大火煮开后，转中火煮20分钟。煮好后捞出，放入冷水中浸泡备用;
2.党参，枸杞和淮山用清水冲去浮尘备用。将冷却后的花胶放入调料袋中;
3.腔骨冲净放入汤煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮开后用勺子撇去浮沫，放入装有花胶的调料袋，再倒入党参，枸杞和淮山，盖上盖子调成小火，煲2个小时即可，饮用前调入剩余的1/2茶匙盐。

Answer 2

就是跟吃肥肉似的！

Answer 3

炖的太久了吧