猪肉怎么做好吃呢？？
在所有的荤菜中，猪肉是比较受欢迎的，也是我们生活中吃的最多的一种肉。猪肉可以做成很多的菜肴进行享用，不仅味道好，也非常具有特色，那么关于猪肉比较好吃的家常做法有哪些呢？接下来我将为大家推荐两种，希望能给各位提供一些参考。
1、红烧肉：
红烧肉的做法并不复杂，但是对于肉质的选择必须要有所讲究的。取带皮精三线肉（或五花肉）一块（分量自己掌握），烙皮（因为皮上有猪毛）、去毛、洗净。锅中倒上油烧热，在猪皮上抹上酱油（或老抽）和白糖（分量根据自己的口感抹）放在热油锅中炸之皮变红色、起锅。锅中炸过的油不要倒掉，将炸好皮的肉切成一口可吃下的大小、放入油锅中炒制片刻，（大约肉没血丝的时候）加上水（要将肉全淹完），放八角、山奈、（茴香、辣椒、花椒根据各人口感放或不放）、酱油（或老抽）、白糖、老姜，大约烧上1小时左右在将水收干淋上点麻油（香油）就可以出锅了。在烧的时候你可以根据自己的喜好在里面放鹌鹑蛋、牙菜、豆径棍等敷料。记住的是敷料之放一种，要不就传味了。皮要炸得稍稍有点起泡；水开后用小火烧。也可以不放敷料，吃纯的红烧肉。
特点：红烧肉味道非常的香浓可口，看着就很有食欲，是为了保证味道的纯正与浓香，一定要确保肉质是新鲜的，而且火候要掌控好。
2、霉干菜炒肉：
用料：霉干菜，姜丝，干辣椒，猪肉，白糖，酱油
做法：小半碗霉干菜用水泡洗两到三次，视自己的口味轻重而定，控干水，备用。 买一斤半左右的五花肉(去皮)，切成普通大小的肉块，开火，同时就把肉块下锅，加入少许水(注意水一定不能放多了!!)，目的是让肉块尽快地煮熟，然后开小火翻炒熬油，等到肉炒到金黄色，而且肥肉也基本上熬出很多油了，这时候把切好的姜丝和掰碎的干辣椒放入一起翻炒几遍，放入白糖四五勺(依个人口味定量)，再倒入酱油，炒到香味弥漫厨房，最后倒入霉干菜同炒，待霉干菜把油都吸收了，OK，起锅，香喷喷的霉干菜炒肉就做好了。
特点：梅干菜炒肉比较可口，如果找不到合口的菜来下饭的话，那么梅干菜炒肉就可以帮到你，不仅能够使胃口大开，而且营养也很丰富。
相信对于上述介绍的这两款菜肴，大家一定都吃过，味道也是受认可的，但是对于具体的做法，可能很多人都没有亲自做过，通过小编的讲解后，相信大家对于这两款菜肴的做法也有了相应的了解，如果不会做的话，可以参照上文介绍的方法来进行。
猪肉的三十六种吃法如下:
可以做成梅菜扣肉、香菇红烧肉、辣椒炒肉、肉沫蒸蛋、胡萝卜炒肉、土豆丝炒肉、当归党参陈皮瘦肉汤、苦瓜腱肉、枸杞滑熘肉片、港式叉烧肉、红焖猪肉、红烧肉、北方猪肉炖粉条、糖醋里脊、冬瓜猪肉丸子汤、香煎猪排、韩式烤猪排、京酱肉丝、孜然牙签肉、猪肉香菇蛋卷、猪肉焖笋、青菜猪肉煎饺、炸猪肉丸子。
香菇猪肉包、味增烧猪肉、白萝卜炖猪肉、韭菜猪肉博饼、肉沫焖豆腐、肉沫红烧鱼、猪肉脯、榨菜炒肉丝、酸汤肉片、红烧狮子头、自制猪肉香肠、鱼香肉丝、回锅肉等36种菜式。
猪肉的食用：
猪肉是猪科动物，家猪的肉，口感较好，是日常生活中必不可少的食物。猪肉纤维细软结缔组织少，肌肉组织多，肌肉组织中含有较多脂肪。猪肉营养成分丰富，具有改善贫血、促进发育及润燥等功效。
1、改善贫血：猪肉含大量血红素及半胱氨酸，能促进人体吸收铁元素，具有补血、改善气色的功效。猪肉的铁元素含量也比较高，能促进血红蛋白合成，维持人体正常生命活动。
2、促进发育：猪肉中的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，十分接近人体所需比值，有助于促进身体生长发育。
3、润燥：喝猪肉汤可迅速补充体内津液，润燥效果较好，可有效治疗热病伤津等症，还可治疗消渴及滋润肌肤。
想要制作好这道精品爆炒五花肉，那么准备的食材一定不能够缺斤少两，这样才能将这道爆炒五花肉的口感发挥的淋淋尽致。需要准备的材料有：500克五花肉、洋葱1个、生抽适量、青红辣椒各3个、生姜1个、耗油适量、辣酱适量。可根据人数来决定是食材的多少，如喜欢吃辣的人可将青红来叫换成小的干辣椒。
2、其次：清洗且腌制食材
第一、将五花肉去皮切成片在冷水中浸泡15分钟后沥干备用;青红辣椒去籽、去蒂洗干净切成块、洋葱洗净后切片。第二、准备一个干净的小碗，往里加入辣酱、一勺耗油、一勺生抽搅拌均匀调成料汁备用。备注：五花肉的厚度可根据个人的口感去切，若是喜欢享受五花肉放进嘴里就有汁的感觉，可将五花肉切稍微厚点;若是想品尝五花肉的嚼劲，那么可将五花肉切的略微薄薄一些。
3、最后：爆炒五花肉
第一，锅中倒入少许的油，油热之后放入肉片小火慢慢煎，待五花肉稍微起卷的时候放入姜片，翻炒5分钟后倒入调好的料汁。第二，转中火，将五花肉和酱肉、料汁一起爆香。第三，五花肉的香味爆出来之后加入切好的辣椒和洋葱，转大火翻炒均匀即可出锅了。
这道爆炒五花肉不仅过程简单，而且制作出来的口味也是很浓郁下饭。尤其在炎热的夏季来上这道爆炒五花肉，能够让你品尝到不一样的美味。
你想做什么菜？这是关键，说出来我可以告诉你怎么做。
