Question

自制桑葚果酱的做法窍门

Answer 1

桑葚果酱的做法如下：
用料：桑葚1000克、白糖100克、蜂蜜100克、柠檬半个。
1、将桑葚清洗干净，用淡盐水浸泡半个小时。
2、冲洗一下，沥干水分。
3、去蒂。
4、将白砂糖撒在桑葚上，腌制一个小时。
5、桑葚倒入锅中，小火慢慢熬制。
6、熬制期间要不断的用勺子搅拌，防止沾锅。可以用勺子按压，注意整个过程不要加水。
7、小火慢慢煮至桑葚软化，汤汁浓稠。加入蜂蜜，挤入半个柠檬汁搅拌均匀，再熬制几分钟即可关火。
8、准备好干净无水的耐高温玻璃瓶，放入微波炉加热半分钟，趁热装瓶放凉后冷藏保存。
桑葚(sāng shèn)，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。