Question

徐州正宗羊肉汤的做法

Answer 1

萝卜羊肉汤配料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。

做法：

1. 将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；

2. 坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

贴士：羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳；萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。

Answer 2

萝卜羊肉汤配料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。

做法：

将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；

坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

贴士：羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳；萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。

Answer 3

正宗徐州羊汤
主料
羊肉250g 白菜1把
粉条（粉皮）一把 香菜1咎
醋，盐，味精，酱油（甜油），自己踮着量 干红辣椒5个
葱，姜
羊肉汤大杂烩（徐州睢宁大席）的做法步骤

1. 准备好半斤煮好的熟羊肉切片。

2. 葱，姜，适量切好。

3. 适量放油，然后葱姜过2秒立刻到水（水量两碗），水倒完后立刻放上羊肉。

4. 对了，还有干辣椒和羊肉可同时放。

5. 煮30分钟，前10分钟大火，后20分钟可小火慢炖，（看这汤颜色不差于大骨头煮出来汤）

6. 放白菜，（白菜煮2分钟）再放粉皮看自己喜爱，可放粉丝，下面就可以直接放调料了。

7. 胡椒面，甜油，醋同时放。

8. 最后香菜，和香油一起放。