Question

炖鸡汤是乌鸡好还是老母鸡好

Answer 1

乌鸡还是老母鸡炖汤要根据不同的人群来选择。对于体质弱的人，喝老母鸡汤进补，特别有好处，另外，乌骨鸡炖汤也可起到补气血、益精气的作用；清淡一点的小公鸡则应是年轻人的首选；长身体的小孩，最好还是服用童子鸡煮的鸡汤。

“童子鸡”也就是小公鸡，对于冬天怕冷、儿童发育迟缓等，吃“童子鸡”有益于促进身体生长发育。鸡汤营养丰盛又美味，许多人把鸡汤当作滋补的佳品，另外家中有发病的人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。

以下人群不适合喝鸡汤。

慢性浅表性胃炎患者：

因为患者本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。

胆囊炎和胆石症经常发作者：

因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。

以上内容参考：人民网-鸡肉和鸡汤哪个更营养？五类人群不宜喝鸡汤

Answer 2

炖鸡汤是乌鸡好，乌鸡比一般老母鸡营养要高，做法如下：
一、材料
乌鸡一只500克左右，花旗参少许，红枣4-5颗，桂圆肉2颗，姜片2片，枸杞10-20颗
二、做法
1、器皿要求：瓦罐，洗净，放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸。
2、放入乌鸡1只继续煮沸，倒掉水，去腥味；
3、重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时，文火1小时，一道美味的花旗参乌鸡汤就做成。
三、功效
花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用。

Answer 3

如果是营养来说，老母鸡其实不比仔鸡高多少，只是炖汤味道更浓厚点。

因为，鸡肉的营养主要存在于其所含的蛋白质和脂肪等，老母鸡和仔鸡中这些营养成分含量差不多，只是老母鸡由于生长期比较长，其肉质中所含的肌酐、肌酸等产生鲜味的含氮浸出物更加丰富，所以炖出的鸡汤味道更浓厚、鲜美。

还有呢炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了，此后炖的时间越长营养成分流失越多了。鸡汤炖的时间再长，鸡肉中的营养成分也只有5%～10%溶解在汤里，大部分营养还留在鸡肉中。因此，精华都在鸡汤里其实是也不准的哦。

岁月流转，舒展流淌，律动的音符，萦绕于耳边，丝丝缕缕，似暖阳呢语又如清风摇曳，每一份感情都不是一路平坦的，也有风雨也有荆棘，也有伤害也有泪滴，因为彼此真正的在意，才有不经意的自私，因为彼此害怕着失去，才有原谅后的珍惜，真正的感情，不是不吵不闹而是吵闹后依然在一起，不是没有心痛，而是心痛后学会如何相处相依，心动只是一时的美丽，心懂才有一生的不离不弃，抚思漫游，看枯梗残叶，在风中茕茕孑立，曲卷消香，把落寞的景致，在几许青墨绿意里，敛了一池的风雅和禅意，宁静的轻柔的诗意的弥漫，欣赏这清幽婉怡的意境，就像看如莲的青字，落在柔软萱白的素笺上，所念所想落墨别有洞天。

赏青衣江岸边，迎风招展的雾松，犹如白发魔女，微风中飘飘欲仙，观西雪蓑，祈愿来年风调雨顺，如意吉祥的寓意，眺望雪域高原，珠穆朗玛峰白雪皑皑，风光无限，雅鲁藏布江把春夏秋的真诚一起化成最美好的祝愿，流淌到祖国的大江南北，捧一朵朵天山上的雪莲花，撷一颗颗南山的红豆，寄给有情人，作为纯洁爱情的定情物，采一片片含羞的红枫，赠一株株傲霜铿锵的菊花，祝福冬日温暖开心，幸福甜蜜，万事如意心想事成，沐浴灿烂的阳光，祝事业蒸蒸日上兴旺发达，袖手水岸，酝生古韵的诗意，伫立在残叶清冽的烟波中，执手相看，岁月花间遇见阳光，千万花事，都有别样的红，唯卓尔不凡的花，风干了缱绻，素心也会沉静尘世苍茫，风月浸霜，红尘烟雨红妆，独绽寒枝，残迹留香，几许沧桑，留一径傲骨欣慰心绪。

秋已深，凋花卸了红妆，秋水寂无波澜，孤情瘦意，墨染了一池碎影，弦念清凉，昨日绝色的倾城，清寂安放，一缕遗落的幽香，沉淀了浮华，把寂色的种子，暂且隐藏在波下的青苔里，待冰雪融化，再度重逢，一池碧水之上，白莲朵朵，那开榭有度的风雅，便植在了心上，或许给心境涂上素色的画意，凋零才会有柔曼的诗韵，

Answer 4

各有各的好处，
乌鸡汤有有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
老母鸡汤营养丰富，同样具有补虚的功效，在冬季多喝些鸡汤有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。

Answer 5

炖鸡汤，是乌鸡好还是老母鸡好？这个问题困扰了许多人。对于炖鸡汤的选择，不同的人有不同的看法。但无论如何，我们都应该以温和的语气来回答这个问题。
无论是乌鸡还是老母鸡，它们都有自己独特的特点。乌鸡肉质细嫩，滋味鲜美，含有丰富的营养成分。它被认为具有滋补养身、养颜美容的功效。而老母鸡则更加肥壮，肉质更为韧劲十足。它被认为具有补气养血、强筋壮骨的作用。
要选择适合自己口味和需求的材料。如果你喜欢吃肉质细嫩、口感滑嫩的汤品，那么乌鸡可能更适合你。而如果你追求口感有嚼劲、肉质更为紧实的汤品，那么老母鸡可能更符合你的口味。
选材还需考虑到炖汤的功效。乌鸡被认为具有滋阴补肾、养心安神的功效，适合身体虚弱、容易疲劳的人群。而老母鸡则具有补气养血、增强体质的作用，适合需要补充能量和增强抵抗力的人群。
也可以根据个人口味和喜好来选择。无论是乌鸡还是老母鸡，它们都可以炖制出美味的鸡汤。你可以根据自己的喜好选择搭配不同的食材和调料，打造出符合自己口味的炖汤。
炖鸡汤选乌鸡好还是老母鸡好，取决于个人口味和需求。如果你追求细嫩滑润的口感，那么乌鸡可能更适合你；如果你追求有嚼劲和紧实口感，那么老母鸡可能更符合你的口味。选材还需考虑到对身体的功效需求。请根据自己的喜好和需要进行选择，并尽情享受炖鸡汤带来的美味与滋补。