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菜场设计可以参考JGJ48-88商店建筑设计规范
第3.5.1条 菜市场类建筑设计尚应符合下列规定：
一、如因基地所限而需场内设商品运输通道时，其宽度应包括顾客避止范围；
二、商品装卸和堆放场地应与垃圾废弃物场地相隔离；
三、场内净高应满足良好通风、排除异味的要求，其地面、货台和墙裙应采用易于冲洗的面层。
第3.5.1条 菜市场类建筑设计尚应符合下列规定：
一、如因基地所限而需场内设商品运输通道时，其宽度应包括顾客避止范围；
二、商品装卸和堆放场地应与垃圾废弃物场地相隔离；
三、场内净高应满足良好通风、排除异味的要求，其地面、货台和墙裙应采用易于冲洗的面层。
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没什么特别设计的
一般都是罩棚，柜台
具体的就是你要柜台的间距和罩棚的柱间距了！
在细的就是由于柱间距而定罩棚的形式了（网架、刚架、混凝土板等）
至于防火什么的，到时候刷漆就成了！
规范嘛，你也是搞这行的，应该知道吧！如果不是，告诉你，你也搞不成啊！
一般都是罩棚，柜台
具体的就是你要柜台的间距和罩棚的柱间距了！
在细的就是由于柱间距而定罩棚的形式了（网架、刚架、混凝土板等）
至于防火什么的，到时候刷漆就成了！
规范嘛，你也是搞这行的，应该知道吧！如果不是，告诉你，你也搞不成啊！
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