Question

做蛋糕需不需要加酵母？

Answer 1

发糕毋庸置疑，是一定要放酵母的，因为酵母繁殖产生二氧化碳从而使发糕起到蓬松的效果。很多人质疑蛋糕为什么不放酵母，蛋糕是外力将气体填充到蛋白中，完全不需要凭借酵母发酵来膨胀，而且酵母是酸性，鸡蛋是碱性，蛋糕里放酵母也会失活。所以蛋糕完全不需要放酵母。

Answer 2

需要，这样蛋糕会更蓬松，不易发生上下分层。
分享一下蛋糕步骤1 .材料：鸡蛋5个 酵母粉小汤匙一勺 面粉150克左右 牛奶适量 白砂糖适量（看个人喜好，喜甜可以多加一点）
2.打5个鸡蛋，蛋清蛋黄分开放在两个碗中，在蛋黄中分别加入面粉，少量酵母粉加入适量牛奶，不要加如果多牛奶，加入所有材料反复搅拌十分钟左右放置一旁发酵15分钟，蛋清需要一直搅拌知道发泡，筷子插上去不到才行，在搅拌过程中分三次放入白糖。把打好的蛋白倒入发好的蛋黄面糊中搅拌均匀。
3.电饭锅或烤箱预热5分钟，把做好的面糊放入其中考40分钟即可。

Answer 3

做蛋糕不需要加酵母，做面包要加酵母。

Answer 4

不用放酵母粉，材料是面粉，牛奶，油，鸡蛋，糖，盐，准备一个打蛋器。

Answer 5

一般常规的不需要，除了类似蜂巢这种特殊的.