Question

维生素摄入量不足的原因有哪些？

Answer 1

（1）饲料原料本身和收获条件 饲料中维生素含量受产地、施肥、遗传、疾病、气候、收获、加工调制等因素的影响很大。集约化生产以及新品种的采用，均会引起许多饲料中的维生素水平降低。对于粗饲料作物，有利于生产青绿多汁饲料的因素也有利于多种维生素特别是β-胡萝卜素、维生素E和维生素K的生产。收获条件对许多饲料中的维生素含量至关重要。
（2）加工和贮藏 许多维生素会因环境不适丧失活性。湿度、压力（制粒）、热、光、氧化－还原、酸败、微量元素、pH及与其他维生素、载体、酶和饲料添加剂的互作等都会影响饲料中维生素含量。高湿度是降低预混料和饲料中维生素稳定性的主要原因。水分高时，会削弱维生素A的晶格结构，对氧的通透性升高。只有在水分存在的条件下，微量元素、酸和碱才会降低维生素活性。湿度高时，会使氯化胆碱、微量元素和其他化学反应造成的不良影响加重。维生素与矿物质一起混合或贮存时易丧失活性。矿物质可破坏维生素（所幸的是，除食盐以外，绝大多数矿物质含水量很低）。有些维生素可被光破坏。阳光下晒制干草对于提高其中维生素D活性是必需的，但会使其他维生素活性丧失。制粒通常能改善饲料中能量和蛋白质的营养价值，但却使一些维生素的活性降低。制粒时，热、压力和温度三种因素以复合方式影响饲料的维生素活性。
（3）采食量降低 限制采食量和/或改善饲料转化率会降低包括维生素在内的所有营养素的摄入量。对高产动物供给高能日粮时，其中的维生素浓度亦应提高。非反刍动物自由采食时，仅采食可满足其能量需要的饲料。因此，由于采食高能饲料时，采食量降低，饲料中的维生素水平必须提高。环境温度也会影响采食量。总之，维生素与其他营养素一样，也必须根据采食量予以调整。
（4）维生素含量和分析方法 目前的饲料成分表缺乏完整的维生素含量数据；饲料成分表中给出的维生素含量只是平均值；不同分析方法也会造成很大变异。
（5）维生素的可利用性 即使对饲料中维生素活性做了准确分析，并不能反映维生素的生物学可利用性。天然饲料中以结合形式存在的维生素通常不能被动物利用。
（6）计算机最低成本日粮配合 在用计算机配制日粮时，维生素通常不作为约束条件。因此，富含维生素的饲料如苜蓿、酒糟滤液干燥物、发酵产品、肉、奶和鱼业加工副产品常被排除或减少用量。这种低成本日粮维生素含量通常较低。