元宵软糯香甜，煮元宵时如何防止粘连？
窍门一：煮元宵冷水下锅。
一般我们煮元宵都是等水开了之后再下锅，但是其实冷冻的食材应该选择冷水下锅，这样才不容易破皮和粘连。而且在煮的过程当中，可以不断地继续加冷水，加2-3次冷水。
加入冷水之后，元宵就不会一直在锅里翻腾，能够保证内里的馅儿也都被煮熟，元宵的里外都煮熟煮透。这个窍门就更煮饺子是一样的。煮出来的元宵更加软糯，口感也会更好。
窍门二：在下锅的时候就用勺子轻轻搅，让它们不要粘在一起。
但是搅的时候也有技巧，要沿着一方方向搅，不要这边搅两下，那边搅两下。然后动作要轻，只要能够让元宵转动起来就可以了。
窍门三：旺火下锅之后，就转为小火。
经常我们煮元宵从头到尾都是用大火在煮，但是其实等元宵慢慢浮起来之后，就可以改成小火慢煮了。不然的话一直用大火煮，这样元宵会一直在锅里翻滚。
翻滚看起来是煮开了，但是内里的馅儿可能还没有熟透，所以就会出现外熟内生的情况。
窍门四：元宵不要长时间存放，最好就是现包现吃。
有些人包了元宵之后会放在冰箱里冻起来，但是元宵如果冷冻的时间太长，再拿出来煮的时候就很容易粘在一起，也很容易破皮。
所以，最好的方法就是不要长时间储存，现包现吃，这样味道是最好的。自己制作的元宵不用担心内里的馅儿有什么问题，也不用担心食品安全问题。
防止粘粘技巧：
1、轻轻捏：在下锅前，用手轻捏元宵，使其外表上略有裂纹，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
2、开水下：待水煮开后，把元宵慢慢放入锅内，同时立即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
3、慢火煮：旺火煮上片刻，等元宵浮起后，立即改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。
4、点冷水：在煮元宵的过程中，每煮开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
