Question

小炒黄牛肉的做法，怎么做小炒黄牛肉才好吃

Answer 1

小炒黄牛肉的做法，怎么做小炒黄牛肉才好吃

第一步：将牛肉清洗干净，按照牛肉的纹理来切片或者切条都行，切片的话，也要切小一点，别太大了，牛肉切好之后，放入生抽、料酒以及淀粉，用手抓揉均匀，这一步骤建议别用筷子搅拌，用手能够更加的均匀，也能够让牛肉更加的入味，因为在抓的时候，其实也是让料酒以及生抽更好的融入到牛肉当中。

第二步：起锅烧油，将牛肉倒入锅中翻炒至变色捞出，在锅中加入青蒜苗、生姜、大蒜、洋葱末以及辣椒炒香，然后转大火，倒入牛肉翻炒30秒，加入生抽、陈醋、老抽、盐翻炒1分钟左右，最后撒上一些香菜翻炒均匀即可出锅。

以上就是小炒黄牛肉的做法了，在做小炒黄牛肉的时候，一定要注意千万别直接下锅，多加腌制这一步，这样做出来的小炒黄牛肉才会非常的下饭，如果喜欢吃辣的人，可以多放一点辣椒或者是换辣一点的辣椒都可以，小编用的就是朝天椒，非常辣，超级下饭。

另外一种做法

方法二

用料

牛肉250克

辅料

红尖椒2个

野山椒40粒

调料

花生油1汤匙

酱油1汤匙

鸡粉少许

姜5克

蒜5瓣

蚝油1/2汤匙

水淀粉1/2汤匙

香菜1根

菜籽油适量

黄酒1汤匙

1、如果牛肉有筋，需要剔除，逆纹而切。

2、酱油、蚝油、野山椒及水都有咸味，一般不另行放盐。

Answer 2

用料
牛肉
干红辣椒
姜
蒜
青椒
酱油
生抽
胡椒粉
生粉
花椒
料酒
小炒牛肉的做法
牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
一点儿味精调味儿
完成

Answer 3

主料：黄牛肉、红椒、野山椒、泡椒水
辅料：花生油、鸡精、酱油、生粉、生姜、蒜
耗时：15分钟
功效：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
1.
将野山椒和红辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片，加入生粉、少许姜、酱油抓匀，再倒入少量的花生油腌10至15分钟。
2.
炒锅放油，油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。
3.
锅里留底油（如果油不清亮的话，重新洗锅倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香，后倒入泡椒水。
4.
将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味，加入鸡精炒匀起锅。

Answer 4

牛肉切成薄片 加入生抽搅拌均匀 腌制十分钟葱蒜爆香下牛肉 翻炒均匀撒上香菜

Answer 5

中餐厅赵丽颖牌小炒黄牛肉，我劝你千万不要做，解馋又下饭