米饭有多少热量

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妖感肉灵10
2022-11-11 · TA获得超过6.3万个赞
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米饭的热量不是很高,不吃主食是不能减肥的。如果吃米饭,建议吃7分饱。煮熟的米饭容易消化。每100克香米的热量是346卡。煮熟的大米会吸收大量的水分来扩大体积,所以100克大米的热量一般在115卡左右。如果煮成粥,水分会更多。100克粥的热量一般在46卡左右。我主张每天适量吃一些米饭,因为这是碳水化合物中和时保证代谢率所必需的,而且米饭中含有维生素B族,也是人所需要的。
病症分析:米饭热量比较高。一般认为,每100克大米含有116卡路里,而大米中的脂肪含量为0.33克,纤维素含量为0.3克。但值得注意的是,米饭是一种淀粉含量丰富的食物,这也是为什么吃米饭会有一种甜甜的感觉。这些淀粉类物质摄入体内后,会转化为单糖,糖对身体有负面影响。
生活达人小桃子
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2020-10-14 · 醉心答题,欢迎关注
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很多营养食谱里介绍一碗白米饭的热量是300千卡,《中国食物成分表》(2009版)中100克(二两)蒸米饭的平均热量是116千卡,那通常家中的一小碗白米饭是多少热量呢?

之前我对米饭的重量是按生米还是湿的米饭算这一点,没有太想清楚。你注意过吗,我们通常说到食堂打二两米饭,是说二两生米做的饭,还是蒸好的米饭二两重呢?等我测算下来才想明白,二两米饭不是米饭二两重哈,是大米二两重。这是题外插话,容后再表。

由于各家用的大米品种不尽相同,米粒涨发情况不同,偏爱吃米饭的软硬不同,所以加的水多少不同,因此用蒸好的米饭称重来计算热量是不太准,或不太有普遍意义的,用生米计算才相对准确。

小碗是多大的碗

我认真用生米计算了一下我家的一碗米饭热量是多少?计算前先说一下盛米饭的碗,我目前用的小碗是直径12厘米的陶碗,每次米饭盛进去8成满,如果是盛在特别标准的11厘米直径中式白瓷米饭碗里,是刚好满,这种11厘米直径的米饭碗是餐厅和大多家庭普遍使用的,有的餐厅会使用比这个小一号的8厘米直径的碗,盛得更满一些。

我家一小碗米170千卡

蒸这样一碗米饭,我用了多少生米呢?回放下我的蒸米饭过程:通常我会用200毫升左右的小杯,舀生米八分满,我有一个很小的电蒸锅,把这一小杯米撒在蒸格里,加水至满,蒸出来的量正好是我家两小碗的量。

现在只需要称下这杯里装了多少米就好算了,生米重量正好是100克。

《中国食物成分表》(2009版)中100克(二两)稻米的平均热量是346千卡,两碗饭346千卡,相当于一碗饭平均用了一两生米,热量约为170千卡。

一两米蒸出的米饭有多重呢?176克左右,相当于三两半。这印证了我前面说的没想清楚的一件事,这小碗米饭肯定不是我们通常说的打三两多米饭,而是打一两米饭的量,所以说吃了几两米饭,不是真的几两米饭,是几两大米哈。

加的水可能多了点儿



如果按照单位米饭的热量计算是多少呢,就是116千卡×1.75=203千卡,比用生米实际计算值要高一些,怎么会产生这个差额的?这说明我的生米出的米饭重量比食物成分表的成饭重量要高,我加的水比它的标准要多。

它的标准是多少呢,346÷116≈3。也就是说100克生米加200克的水,出300克的米饭,这样的米饭不管用100克生米算还是用300克米饭算的热量都是相当的(347千卡)。这只是提示了我比通常意义的米饭可能做得软,不影响用生米计算的准确性哈。

我觉得一小碗米饭170千卡左右的热量还是比较准确的。

我家里现在比较常吃加了大麦、薏米、芡实的多谷物米饭,这样一碗杂粮米饭的热量要比白米饭略低一些,一是因为杂粮中含有更多的膳食纤维,按照国际供能营养素的热量计算,膳食纤维是普通碳水化合物的1/2,也就是说普通碳水化合物每克产热4千卡,每克膳食纤维产热是2千卡。膳食纤维高的另一方面影响是吸水性强,同样重量生杂米比纯大米做的米饭体积重量要略高,所以也会少投一些生米。估计一碗杂粮米饭的热量约为150千卡。
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