Question

如何在煮豆浆时不让豆浆溢出？

因为每次用飞利浦的榨汁机榨豆浆之后，要用锅子在煤气灶上煮熟，可是豆浆很容易就煮热就溢出锅面？ 有没有什么办法可以让豆浆一次煮熟，而不溢出锅面呢？

Answer 1

豆浆一定要煮开煮透才能喝，否则其所含的皂甙溶血素很容易造成食物中毒。
豆浆的假沸现象很是令人头痛，家庭制作又要尽量少用食品添加剂（消泡剂），不过方法还是不少的，可以如小鹿纯子的方法，加入食用油来消泡，也可以预先准备一点凉水用于止沸，还可以预留三分之一的原汁止沸，此时关小火不可离人，当落下滚头时及时用手勺扬汤止沸，至原汁露出时就不会再沸锅了，继续加热几分钟就可以喝了。