Question

珍珠斑鱼做法

Answer 1

你好朋友，珍珠斑鱼的做法，请看看下面这四步。就可以做出一道鲜美的清蒸珍珠斑鱼。

清蒸珍珠鱼

1.珍珠斑鱼去内脏，洗干净，内部仔细洗，把血水冲干净放入盘中腌制半小时去腥。腌制的方法：鱼两面抹上少量食盐，加入适量黄酒，放入一半葱和姜片，封上保鲜膜，放置4度冰箱冷藏 。

2.腌制好的鱼取出，腌制用的黄酒倒掉（姜和葱保留）。放入冷水锅中开蒸，水烧开后调至中火蒸10分钟左右，熄火。倒掉蒸出的鱼汤，去掉蒸过的葱姜。

3.加入剩下的葱姜，均匀撒在鱼身和周围，倒入适量味极鲜，放入锅中继续蒸8分钟左右放入香菜继续蒸2-3分钟。为了防止蒸过，可以用筷子插一下，筷子能轻易穿过鱼肉即可。

4.从蒸锅中取出蒸鱼，香油烧热后，均匀淋到鱼身上。一道鲜美的清蒸珍珠斑鱼就可以享用了！

注意，第一道蒸鱼后，蒸鱼汤和葱姜一定去干净，否则最后的鱼会很腥。

Answer 2

1.鱼让档主宰杀好，回来清洗干净，葱白切段，葱叶切丝，姜一部分切片一部分切丝；把葱白和部分姜片摆在蒸鱼盘底；另一部分姜片塞进鱼肚里；往鱼身两面抹少量盐并撒上姜丝，然后架蒸锅先烧水。2.水开后把鱼放进去，保持大火；利用蒸的空档把葱丝泡在清水里；8分钟后停火开盖往鱼身上淋上豉油；撒上葱丝，加盖焖10秒，然后出锅。3.干净锅里烧热油到冒烟；把热油马上浇到鱼身上，摆上香菜即可上桌。

Answer 3

推荐你清蒸啊 很鲜美的！

你可以买一瓶 李锦记的 蒸鱼豉油 或者其他版牌子的海鲜酱权油

用起来很省事 味道也好 我家就常常用

鱼收拾干净（去掉内脏和鳞片 肚子里的黑膜刮干净 脖子里的腮 血块） 鱼身上切刀口（也可以不切）

撒点盐 料酒 葱姜腌制一会

上锅蒸熟（1斤多的鱼7~9分钟） 熟了以后 把渗出来的汤汁倒掉 淋一些蒸鱼豉油 鱼身上放一些葱丝 姜丝 烧热一勺油到冒烟 浇上

做着很方便 但是豉油比较咸 少放

呵呵 祝你成功

Answer 4

推荐你清蒸啊 很鲜美的！

你可以买一瓶 李锦记的 蒸鱼豉油 或者其他牌子的海鲜酱油

用起来很省事 味道也好 我家就常常用

鱼收拾干净（去掉内脏和鳞片 肚子里的黑膜刮干净 脖子里的腮 血块） 鱼身上切刀口（也可以不切）

撒点盐 料酒 葱姜腌制一会

上锅蒸熟（1斤多的鱼7~9分钟） 熟了以后 把渗出来的汤汁倒掉 淋一些蒸鱼豉油 鱼身上放一些葱丝 姜丝 烧热一勺油到冒烟 浇上
做着很方便 但是豉油比较咸 少放

Answer 5

香煎最好吃，或者整条清蒸