Question

家常羊肉炖豆腐的做法

Answer 1

【羊肉炖豆腐】

所需食材：羊肉、豆腐、生姜、大葱、花椒、八角、香菜、香叶、胡椒粉、食盐

做法步骤：

1、买回来的新鲜羊肉提前用温水浸泡一个小时，这样可以去除里面很多多余的血水。

2、凉水放入高压锅中，不要盖盖，大火烧开，先撇去上面的血沫。

3、血沫撇除干净后再加入大葱段、生姜片、八角、花椒和香叶，盖上盖先煮开，等高压锅上汽后改成小火煮20分钟。

4、豆腐切成小方块，放在锅中煮一会，这样可以去除豆腐的豆腥味。

5、羊肉煮好后拿出来也切成小块。

6、把高压锅中煮羊肉的羊汤倒出来，倒入另外一口锅中，然后把切好的羊肉和豆腐放进去。

7、加入适量的胡椒粉，开大火煮开，胡椒粉可以去除一部分羊肉的膻味。不过也有些人就喜欢羊肉的这种膻味，那就不要放。

8、关火后再加入小葱末和香菜末，不喜欢香菜的可以不加。

9、最后加一点香油，搅拌均匀即可。

——瘦猴说——

羊肉浸泡时最好用温水，水里加点食盐和白醋，因为食盐和白醋都具有杀菌的效果，这样羊肉汤喝起来更卫生。

我是瘦猴，如果您喜欢瘦猴分享的美食，不要忘记关注瘦猴厨房吆！

Answer 2

首先呢，要把羊肉腌制一下，加料酒加去腥的一些调料进行腌制，把羊肉切成块状之后进行红烧红烧之后放上豆腐豆腐之后一起炖对的时间久一点，又暖肉好吃又不行。